Hướng dẫn làm bánh bèo đúng chuẩn

0
Chia sẻ

Bánh xèo là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Món bánh này hấp dẫn người ăn ngay từ lần đầu thưởng thức với sự kết hợp của tôm tươi và mùi thơm bùi của các loại gia vị. Hôm nay cachlammoi.com xin giới thiệu đến các bạn hướng dẫn làm bánh bèo đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.

Hướng dẫn làm bánh bèo đúng chuẩn
Nguyên liệu làm bánh bèo truyền thống:

– bột gạo : 125 gam
– bột năng : 20 gam
– nước lạnh : 250 ml
– nước sôi : 375 ml
– tôm đất : 300 gam
– hành tím : 1 củ, tỏi : 1 củ, hành lát
– các gia vị : muối, tiêu, mắm, đường
– bánh mì chiên hoặc có thể da heo chiên giòn

Dụng cụ làm bánh bèo truyền thống:

– nhỏ, bát lớn
– thìa, dĩa, dao
– chảo
– lò vi sóng
– rây lọc
– cối giã, máy xay
– bát nhỏ, chén : 30 cái
Cách làm bánh bèo truyền thống:

Bước 1:

– Trong một cái bát thường các bạn trộn đều hỗn hợp khô gồm bột gạo và bột năng. Sau đó các bạn cho thêm một nhúm muối nhỏ.

Hướng dẫn làm bánh bèo đúng chuẩn

– Tiếp đó các bạn đổ từ từ nước lạnh vào trong hỗn hợp khô rồi quấy thật đều tay.

Bước 2:

Hướng dẫn làm bánh bèo đúng chuẩn

– Tiếp theo, các bạn đổ vào khoảng 375 ml nước sôi vào trong hỗn hợp rồi khuấy bột liền tay sao cho chúng được tan đều và hòa quyện vào với nhau.

– Để bột qua một đêm và ngâm, hoặc có thể các bạn nên ngâm từ 4 đến 6 giờ đồng hồ. Việc ngâm bột như vậy sẽ có tác dụng làm bánh khi ăn không có mùi bột chua đồng thời bánh sẽ dai hơn.

Hướng dẫn làm bánh bèo đúng chuẩn

– Khi gần đổ bánh các bạn gạn phần nước lắng có màu trắng trong trên mặt thau bột rồi đổ đi. Đổ đi bao nhiêu nước trắng trên bề mặt bột thì thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Tiếp tục khuấy nhẹ tay rồi lại để qua một bên.

Bước 3:

 

– Tiếp theo các bạn sẽ chuyển qua làm phần tôm chấy.

– Tôm sau khi mua về bạn tiến hành lột vỏ, chẻ sống lưng lấy đường chỉ đen sau đó rửa sạch rồi để vào trong rổ cho ráo nước. Giữ lại phần vỏ tôm để nấu làm nước mắm. Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm được mịn ra.

Bước 4:

Hướng dẫn làm bánh bèo đúng chuẩn

– Đặt một cái chảo lên trên bếp, thêm dầu ăn vào và phi cho tỏi thơm lên. Sau đó các bạn đổ tôm vào vào đảo đều tay lưu ý là vặn lửa nhỏ. Nêm thêm một chút xíu muối. Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô như vậy là đã đạt yêu cầu.

Bước 5:

– Tiếp theo, các bạn quay sang làm phần nước mắm.

– Với phần vỏ tôm các bạn hãy dùng chày sau đó giã hơi nát rồi cho vào nồi nhỏ tiếp tục đổ nước lạnh xâm xấp với bề mặt tôm cùng với 1 củ hành tím đã được thái lát và nấu sôi. Lọc lại vỏ tôm sau đó đổ đi lưu ý là chỉ giữ lại một phần nước, để riêng rồi thêm vào ít đường.

Hướng dẫn làm bánh bèo đúng chuẩn

Đổ nước mắm vào phần nước đun vỏ tôm sau đó các bạn nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người, miễn sao nước mắm có vị hơi ngọt và không quá mặn là được. Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và không vắt chanh hay giấm vào chỉ có ớt xanh thái lát cho vào tùy theo sở thích ăn cay của bạn.

Bước 6:

– Hành lá sau khi mua về các bạn rửa sạch rồi dùng dao cắt nhỏ sau đó đem trộn vào 1 thìa cà phê dầu ăn, cho vào lò vi sóng rồi quay trong vòng vài giây cho hành chín rồi để riêng.

Hướng dẫn làm bánh bèo đúng chuẩn

– Tiếp theo các bạn tiến hành đổ bánh để hấp chín. Để sẵn một cái chén hoặc bát con ở bên cạnh sau đó các bạn đổ nước vào nồi hấp rồi đặt lên bếp đun sôi với lửa lớn. Trong khi chờ nước sôi, các bạn thoa dầu ăn vào chén. Khi nước thật sôi thì cho từng chén nhỏ đã được thoa dầu ăn vào nồi. Đợi khi nào chén nóng thì các bạn đổ hỗn hợp bột vào lưu ý chỉ đổ 2/3 chén vì bánh còn nở ra. Đậy nắp lại, thỉnh thoảng các bạn mở nắp nồi để lau hơi nước đậy trên nắp nồi.

– Bạn cần hấp trong khoảng từ 7 đến 8 phút khi nào thấy bánh trắng đục như vậy là bánh chín. Khi ăn đổ ít tôm chấy lên trên bề mặt bánh bèo sau đó múc chút hành phi cùng với một ít bánh mỳ chiên rắc lên trên.

Tuy món bánh này khi làm có tốn một chút thời gian thế nhưng ăn lại rất ngon. Thật ra cách làm thì cũng không có gì quá khó khăn chỉ cần các bạn chú ý một chút là có thể làm nó một cách dễ dàng. Món bánh này không chỉ thơm ngon mang đậm chất dân quê nhưng nó lại là một thứ đặc sản mà bạn không thể tìm thấy ở những đất nước khác. Hi vọng với công thức làm bánh mà chúng tôi chia sẻ các bạn có thể hoàn thành ngay tại trong căn bếp nhà mình.

Chúc các bạn thành công với món bánh xèo hấp dẫn này nhé!