Công thức làm bánh trà sữa trân châu đường đen ngon hơn tiệm

0
Chia sẻ
Công thức làm bánh trà sữa trân châu đường đen ngon hơn tiệm
Rate this post

Bánh trà sữa trân châu đường đen là món ăn đang làm mưa làm gió trong cộng đồng giới trẻ hiện nay. Bạn dễ dàng tìm mua được loại bánh này ở các hàng quán. Tuy nhiên, nếu biết cách, bạn hoàn toàn có thể tự mình thực hiện món bánh này tại nhà vừa ngon, đảm bảo vệ sinh và đỡ tốn kém. 

bánh trà sữa trân châu đường đen

Món bánh trà sữa trân châu đường đen mang hương vị ngọt thơm kết hợp với vị phô mai béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Giờ thì cùng vào bếp với chúng tôi để học hỏi công thức làm món bánh trà sữa trân châu đường đen nhé!

Nguyên liệu làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Để làm được món bánh trà sữa trân châu đường đen phần dành cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những loại nguyên liệu dưới đây:

  • Cốt bánh trà sữa
  • Trà túi lọc 5 gói
  • Sữa tươi không đường 50 ml
  • Trứng gà 3 quả
  • Đường trắng 60 gr
  • Siro bắp 10 ml
  • Tinh chất vani 2 ml
  • Bơ lạt 30 gr
  • Bột mì 100 gr (Bột mì số 8 – Cake flour)
  • Kem phô mai
  • Kem phô mai 100 gr
  • Kem whipping 250 ml
  • Sữa tươi không đường 50 ml
  • Đường trắng 60 gr
  • Muối 1/2 muỗng cà phê

Tùy vào lượng người dùng, bạn chỉ cần căn cứ vào thành phần nguyên liệu ở trên mà gia giảm cho phù hợp.

Các bước tiến hành

Bước 1: Cho 2 gói trà túi lọc Earl grey vào ly thủy tinh. Tiếp tục đun nóng khoảng 50ml sữa tươi không đường rồi dùng sữa đó chế vào ly có chứa trà túi lọc, để như vậy trong vòng 5 phút, bạn lấy cặn trà ra sẽ thu được trà sữa.

Tiếp đó, đun nóng nước sôi rồi nhắc xuống, đặt bát sạch đựng 30gr bơ lạt lên trên và khuấy đều cho bơ tan chảy. Cho phần trà sữa ở trên vào bát bơ lạt đã tan chảy và khuấy đều. Nhớ giữ ấm hỗn hợp này nhé!

Bánh trà sữa trân châu đường đen Bánh trà sữa trân châu đường đen

Bước 2: Ở một bát khác, bạn đập 3 quả trứng gà (khoảng 150gr) vào. Tiếp đó thêm vào60gr đường, 10gr si rô ngô, 2gr chiếc xuất vani. Cũng đặt tô này lên nồi nước đun sôi và dùng phới đánh đều đến khi hỗn hợp đạt được 40 độ C là được.

Bánh trà sữa trân châu đường đen Bánh trà sữa trân châu đường đen

BƯớc 3: Sử dụng máy đánh trứng đánh hỗn hợp trứng ở trên cho đến khi bông mịn, nhấc que thấy hỗn hợp kéo sợi ruy băng là được.

Bánh trà sữa trân châu đường đen Bánh trà sữa trân châu đường đen

Bước 4: Sử dụng rây, rây 100gr bột mì số 8 (cake flour), 4gr trà Earl grey vào. Quá trình này, bạn dùng phới trộn hết sức nhẹ nhàng và dứt khoát để không làm vỡ các bọt khí khiến bán kém bở. Cứ làm như vậy cho đến khi bột và hỗn hợp trứng hòa quyện vào nhau là được.

Bánh trà sữa trân châu đường đen Bánh trà sữa trân châu đường đen

Bước 5: Lấy 1 ít hỗn hợp bột vào tô bơ trà sữa ấm đã chuẩn bị, trộn đều. Tiếp đó lại đổ hỗn hợp này vào tô bột rồi trộn lên lần nữa cho hòa quyện.

Bánh trà sữa trân châu đường đen Bánh trà sữa trân châu đường đen

Bước 6: Lót giấy chống dính vào khuôn tròn 16 cm rồi cho hỗn hợp bột vào khuôn nước ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 40 phút là bánh sẽ chín. Lúc này bạn lấy bánh khỏi khuân và để nguội.

Bánh trà sữa trân châu đường đen Bánh trà sữa trân châu đường đen

Bước 7: Tiến hành làm phần kem phô mai phủ lên trên bánh. Phần kem này, bạn thực hiện như sau: Cho vào tô sạch 100gr kem phô mai (để mềm ở nhiệt độ phòng), 250ml whipping cream, 60gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, đánh cho hỗn hợp bông đặc lên.

Bánh trà sữa trân châu đường đen Bánh trà sữa trân châu đường đen

Bước 8: Thêm vào 50ml sữa tươi không đường (liều lượng có thể nhiều hoặc ít hơn tùy thuộc sở thích kem loãng hay đặc mà bạn mong muốn). Cuối cùng, bạn chỉ cần khuấy đều hỗn hợp là đã hoàn tánh phần kem phomai rồi đấy..

Bánh trà sữa trân châu đường đen Bánh trà sữa trân châu đường đen

Bước 9:  Cuối cùng, bạn chỉ cần bày biện nữa là đã có món bánh trà sữa trân châu đường đen ngon bá cháy rồi đấy. Đầu tiên chuẩn bị một chiếc đĩa sạch đẹp, cho phần bánh đã nguội vào đĩa, rưới kem phô mai phủ lên bánh rồi cho phần trân châu lên trên cùng.

Thành quả

Phần bánh trà sữa trân chân đường đen đẹp mắt, thơm ngon hút mắt bất kì ai nhìn thấy. Khi thưởng thức bạn cảm nhận được sự bông xốp của lớp bánh bông lan bên trong, vị ngọt ngào, béo ngậy quyện lẫn vào nhau của từng nguyên liệu, mùi trà Earl grey thơm nức mũi và phần trân châu đường đen ngọt ngào. Tất cả tạo nên một mùi vị khó quên.

Bánh trà sữa trân châu đường đen Bánh trà sữa trân châu đường đen Bánh trà sữa trân châu đường đen Bánh trà sữa trân châu đường đen

Thật hấp dẫn phải không nào? Còn ngại gì không chuẩn bị nguyên liệu và làm ngay một ổ bánh trà sữa trân chân đường đen thơm ngon hấp dẫn đê chiêu đãi gia đình mình nhé! Chúc bạn thành công.