Cách nấu món ốc chuối đậu thơm ngon

3318
0
SHARE

Món ốc chuối đậu từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên để làm được món ăn này thì đòi hỏi những người nội trợ phải khá kiên nhẫn. Thế nhưng khi hoàn thành thì gia đình bạn chắc chắn sẽ có một món ăn ngon. Có rất nhiều cách để các bạn có thể thu được một nồi ốc chuối đậu ngon. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách nấu món ốc chuối đậu đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.

Cách nấu món ốc chuối đậu thơm
CÁCH 1: Ốc nấu chuối đậu cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu làm món ốc chuối đậu

– ốc bươu/ ốc vặn nên chọn những con ốc to : 700g
– thịt ba chỉ : 150g
– đậu phụ : 200g
– da lợn : 100g
– lá tía tô và lá nốt : 20 lá
– nghệ vàng : 50g
– chuối xanh : 5 quả
– 6 thìa cà phê mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 quả chanh, 6 thìa dấm bỗng, 2 củ hành khô, 1 quả ớt, 4 cây hành lá

Cách làm món ốc chuối đậu

Cách nấu món ốc chuối đậu thơm

– Ốc mua về các bạn làm sạch, khêu lấy phần ruột ốc cho bung ra sau đó tách bỏ phần màu đen mềm ở ruột ốc để bỏ đi. Tiếp đó các bạn vắt nước chanh vào rồi đảo đều sau đó mang đi rửa sạch lại và tiếp tục bỏ thêm 5 thìa cà phê dấm đảo , đem đi rửa cho hết phần nhớt.
– Mỗi ruột ốc các bạn thái làm 3 hoặc làm 2 tuỳ theo kích thước của từng con lớn hay nhỏ, sau đó cho phần thịt ốc vào 1 tô lớn và ướp các gia vị như : 1 thìa cà phê nhỏ bột nêm và 1/2 thìa cà phê nước mắm.

Cách nấu món ốc chuối đậu thơm
– Chuối xanh các bạn tước vỏ, cắt làm 3 khúc cho ngắn, rồi tiếp tục chẻ dọc làm 4. Sau khi thái các bạn lập tức ngâm chuối vào trong nước có pha 1 thìa cà phê giấm để chuối không thâm đen. Sau đó các bạn nêm thêm một chút bột canh cho thấm mặn.

– Cho hỗn hợp mắm tôm, mẻ, 1/2 thìa cà phê dấm bỗng, 2/3 củ nghệ đã được giã nhỏ vào 1/2 bát nước rồi khuấy đều. Lọc hỗn hợp trên để lấy nước sau đó cho thêm chút bột nêm hoặc bột ngọt cùng với ớt tươi băm nhỏ.

Cách nấu món ốc chuối đậu thơm
– Hành khô các bạn cũng thái mỏng sau đó phi thơm vừa đủ vàng thì đổ chung vào tô hỗn hợp rồi đảo đều.
– Cho phần thịt ốc vào trộn chung, dùng bao tay nilong đảo kỹ cho đều và đợi khoảng 30 phút cho thấm.
– Thịt ba chỉ các bạn thái thành từng miếng vừa ăn, ướp thêm một chút nước nghệ và bột nêm cùng với nước mắm rồi cho vào chảo rán xém cạnh.
– Đậu phụ cắt thành những lát vuông bằng hai hoặc ba đốt ngón tay, ướp cùng với một chút nước nghệ cho đẹp sau đó cũng chiên đủ vàng.
– da sau khi luộc chín các bạn mang đi rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn khoảng chừng 2 đốt ngón tay và ướp thêm 1 thìa cà phê nước nghệ cùng với đậu phụ chiên giòn

– Đổ ốc đã được làm sạch vào trong một cái chảo nóng rồi xào thật nhanh tay sao cho vừa đủ chín, các bạn không nên xào quá lâu vì như vậy sẽ làm ốc bị dai. Sau đó gạn lấy phần nước trong chảo ra để ướp chuối và ướp đậu phụ, da lợn.

– Tiếp tục xào phần ốc trong chảo nhanh tay thêm 10 giây cho ốc khô bớt sẽ giòn hơn, rồi đổ ra đĩa.

Cách nấu món ốc chuối đậu thơm
– Đổ chuối cùng với thịt ba chỉ vào trong nồi để xào, sau đó đổ thêm nước vào nấu đến khi nào thấy chuối mềm thì tiếp tục cho hỗn hợp ốc đã xào + đậu hũ + da lợn vào nấu chung.

– Bước cuối cùng các bạn cho hành lá cùng với lá tía tô, lá lốt thái nhỏ, múc ra bát rồi thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

CÁCH 2: Ốc xào chuối đậu ăn nóng với bún hoặc cơm đều ngon.

Nguyên liệu
– 1kg : ôc nhồi
– 200g : thịt ba chỉ
– 3 tấm đậu phụ
– 5 quả : chuối xanh ( để món ăn ngon thì các bạn nên chọn những quả chuối còn xanh và tươi đặc biệt không có vết thâm )
– lá nốt, tía tô, hành lá, 1 quả cà chua các bạn thái hình múi cau, 1 củ nghệ vàng để tăng màu sắc chon món ăn
– 1/2 thìa mắm tôm
– các gia vị đi kèm : muối, bột ngọt, dầu ăn, hành tỏi khô băm nhuyễn

Cách làm:

Bước 1:
Chuối xanh các bạn mang về gọt sạch vỏ, thái thành miếng mỏng hoặc hình con chì rồi ngâm vào nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút để hết thâm. Sau đó cho chuối vào luộc sơ qua rồi vớt ra cho khô ráo.

Bước 2:
Để ốc hết nhớt thì tốt nhất các bạn nên ngâm ốc vào trong nước vo gạo. Lấy một con dao chặt phần chôn ốc sau đó cậy miệng rồi khêu lấy phần ruột tiếp tục dùng mũi dao nhọn để gạt bỏ những đường phân bên cạnh mình của mỗi con ốc. Tiếp đó các bạn lấy dấm gạo cho vào ốc rồi dùng tay bóp để ốc ra hết những chất nhờn sau đó rửa sạch với nước. Thái ốc thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp các gia vị như: hành tỏi băm, muối, bột ngọt vào để khoảng 15 phút cho thấm đều.

Bước 3:
Thịt ba chỉ sau khi làm sạch và để ráo nước các bạn đem thái thành hình con chì hoặc miếng mỏng vừa ăn rồi ướp với hành tỏi băm nhỏ. Đậu phụ thì các bạn cắt thành miếng vuông hình con cờ rán vàng đều các mặt.

Bước 4:
Chuẩn bị một chảo sau đó cho dầu vào đun nóng rồi cho ốc đã thái miếng vào xào chín rồi đổ vào một cái bát khác. Nghệ tươi các bạn rửa sạch rồi giã nhỏ chắt lấy nước.

Bước 5:
Thịt ba chỉ các bạn cho vào chảo xào cho mỡ chảy ra rồi tiếp tục cho cà chua và chuối xanh vào xào chung, nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn rồi chế thêm một chút nước lọc mẻ trộn mắm tôm vào và không thể thiếu nước nghệ vàng để tạo màu. Các bạn cho nước sấp mặt thịt và chuối rồi đun với lửa nhỏ đến khi nào thấy thịt và chuối chín mềm thì cho đậu rán vào đun được một lúc thì cho ốc vào. Đun đến khi thấy nước sánh lại thì các bạn cho hành lá + tía tô + lá nốt vào là được.
Yêu cầu thành phần :
Món ốc chuối đậu nước có độ sánh chuối chín mềm nhưng không hề nát, hơn nữa phải giữ được độ giòn của ốc và vị ngọt đậm đà, vị chua dịu đặc biệt là có mùi thơm của lá nốt và tía tô. Món ăn này các bạn có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún đều rất ngon

Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

SHARE
Previous articleCác căn bệnh là mối đe dọa tuổi già
Next articleCách làm giá đỗ sạch ngay tại nhà
Lễ cưới là một phong tục văn hóa trong hôn nhân nhằm thông báo rộng rãi về sự chấp nhận của gia đình, xã hội hay tôn giáo về cuộc hôn nhân của một cặp đôi. Vì mang ý nghĩa quan trọng nên các cặp đôi thường hay chú trọng và chuẩn bị ngày trọng đại của cuộc đời mình sao cho hoàn hảo nhất. Tuy nhiên, việc lập kế hoạch, lên ý tưởng, chọn chủ đề cho một đám cưới,... là những công việc tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến các cặp đôi không thực sự dễ dàng để thực hiện. Bởi một điều là bất kỳ cặp đôi nào cũng muốn lễ cưới của mình sao cho thật long trọng, đáng nhớ và đầy cảm xúc nhất. Một lễ cưới bao gồm các hạng mục công việc quan trọng như chọn chủ đề cưới, phong cách trang trí tiệc cưới, địa điểm tổ chức lễ cưới, địa chỉ uy tín chụp ảnh cưới, mẫu áo cưới hay tông makeup cưới,... Tuy nhiên, tùy vào điều kiện mà các cặp đôi nên chọn phong cách đơn giản hay sang trọng để tổ chức ngày hạnh phúc của mình. Hiện nay, các chủ đề cưới được các cặp đôi ưa chuộng như Vintage, Boho, Rustic, Ethereal Neutral, Sparkle,... Nếu như đám cưới là giây phút trọng đại trong cuộc đời mỗi người để tuyên bố với tất cả thế giới rằng hai bạn đã thực sự là của nhau, thì tuần trăng mật lại là cột mốc đánh dấu những tháng ngày đầu tiên trong đời sống vợ chồng. Nhiều người quan niệm, tuần trăng mật ngọt ngào, mặn nồng sẽ đưa đến một đời sống vợ chồng hạnh phúc, viên mãn. Chính vì lẽ đó nên tuần trăng mật là một trong những sự kiện mà các cặp đôi quan tâm đặc biệt… Để giúp các cặp đôi chuẩn bị ngày hạnh phúc của mình một cách trọn vẹn nhất, chúng tôi luôn cố gắng mang đến cho bạn đọc những bài viết về chủ đề mùa cưới một cách hay nhất, ý nghĩa nhất. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực biên tập viên, chúng tôi sẽ truyền tải các thông tin về kế hoạch tổ chức đám cưới, cập nhật các mẫu áo cưới và các tông makeup mới nhất, tinh tế nhất, các địa điểm chụp ảnh cưới xuất sắc nhất,... một cách chi tiết nhất. Đồng thời, văn phong gọn gàng, súc tích, ý nghĩa, câu từ trau chuốt,... là những yếu tố mà chúng tôi hướng đến. Mặt khác, các bài viết đều được kiểm duyệt bởi đội ngũ lành nghề trước khi xuất bản. Chúng tôi cam kết sẽ làm hài lòng quý độc giả một cách hoàn hảo. Kính mời bạn đọc đón xem!