Trang chủ Ẩm Thực Cách nấu món cháo cá lóc nước dừa chuẩn miền Tây

Cách nấu món cháo cá lóc nước dừa chuẩn miền Tây

0
Chia sẻ

Cách nấu món cháo cá lóc nước dừa chuẩn miền Tây

Cá lóc hay còn gọi là cá quả ( miền Bắc), cá chuối, cá tràu (miền Trung) là loại cá được mọi người ưa thích và được chọn làm món ăn để chữa nhiều bệnh nan y (tim mach, ung thư..) vì ít mỡ, nhiều khoáng chất và vitamin.

Theo Đông Y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm, ích thận tráng dương, dùng tốt cho các trường hợp bệnh phổi, bồi bổ cho người đau ốm mới dậy, chữa cho phụ nữ huyết khô và các sản phụ ít sữa, có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa cho các chị em phụ nữ, giúp thanh nhiệt bổ não…

Với nhiều ích lợi cho sức khỏe, cá lóc có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo ra nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Xin giới thiệu với các bạn cách làm món Cháo cá lóc nước cốt dừa, một đặc sản của vùng sông nước miền Tây, hứa hẹn đây sẽ là món ăn ngon tuyệt vời cho mọi gia đình.

CÁC NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

– 1 con cá lóc khoảng 500g

– 300g dừa

– Lá dứa

– Giá, rau đắng, chanh ớt, tiêu, rau ngò

– Gạo (có thể dùng hỗn hợp gạo + nếp)

– Gia vị

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN CHÁO CÁ LÓC NƯỚC CỐT DỪA

– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Chọn cá lóc sống, khi mua nên chọn cá bơi khỏe, không có đốm, đánh sạch vảy( bạn lưu ý nên làm sạch ruột nếu muốn sử dụng lại nhé!), sau đó cắt cá ra làm hai.
Giá, rau ngò, rau đắng mua về lặt rửa sạch với nước.
Dừa khô bào nhỏ, vắt lấy nước cốt thật đặc để riếng.
Gạo nhặt sạch và loại bỏ những hạt đen, sạn, vo gạo rồi để ráo.

Cách nấu món cháo cá lóc nước dừa

– Bước 2: Nấu:
Bắc một nồi nước để luộc cá, đợi nước sôi rồi vắt chanh vào, cho cá vào luộc, làm như vậy sẽ giúp cho cá khử được mùi tanh. Sau khi cá chín, vớt cá ra gỡ lấy thịt, lọc sạch phần xương cá.

Cách nấu món cháo cá lóc nước dừa
Để cho cháo có mùi thơm đặc biệt, nên cho gạo vào rang sơ, rang cho vừa vàng là được. Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, bật bếp, chờ nước sôi rồi cho gạo đã rang vào nấu chín, đậy nắp và để lửa nhỏ cho cháo mau nở mềm.

Cách nấu món cháo cá lóc nước dừaChuẩn bị tiếp một nồi nước, đun đến sôi rồi cho cháo đã nấu vào. Khi nấu bỏ thêm một miếng lá dứa vào cho thơm, như vậy mới có mùi đăc trưng của cháo cá.
Nêm một ít muối, một ít đường, một ít bột ngọt, không nên cho nhiều, ngọt quá sẽ làm món ăn không được thơm béo nữa, nêm nếm cho vừa với khẩu vị của bạn.
Sau khi cháo vừa sôi, cho nửa chén nước cốt dừa vào, tùy vào khẩu vị có thể thêm nhiều hoặc ít nước cốt để cho có vị béo hơn, quậy đều lại sau đó cho cá vào, rồi tắt bếp.
-Bước 3 : Thưởng thức
Món cháo cá được trình bày ra mâm, màu sắc hài hòa, mùi thơm ngon hấp dẫn. Cả gia đình ngồi quây quần bên nhau thưởng thức trong những ngày mưa hay buổi sáng sớm thì quả là quá tuyêt vời. Cá cháo lóc thường khi ăn nóng mới ngon, vậy nên sau khi nấu xong bạn có thể bắc nồi cháo lên bếp cồn hay ga mini để giữ nhiệt.
Sẽ ngon hơn nếu bạn dùng kèm với nước mắm tỏi ớt, một ít giá và rau đắng hay nhiều loại rau thơm khác, nếu muốn tăng thêm vị cay the hấp dẫn thì đừng quên cho cho một ít tiêu và ớt nhé !

Cách nấu món cháo cá lóc nước dừa
Cháo cá lóc có thể dùng được cho cả người lớn và trẻ em, bạn không cần phải tốn nhiều thời gian và tiền bạc, giá thành nguyên liệu cũng không quá đắt. Món ăn tương đối dễ làm và hợp với khẩu vị của nhiều vùng miền đấy nhé! Bạn cũng có thể dùng thêm nấm hay một vài nguyên liệu khác nếu muốn. Vậy nên hãy nhanh tay vào bếp nấu cho người thân mình món cháo nóng hổi này ! Hy vọng cách hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình của mình. Chúc các bạn thành công!