Trang chủ Ẩm Thực Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt mà không bị đắng.

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt mà không bị đắng.

0
Chia sẻ

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn dân dã mang đậm bản sắc văn hóa của người Việt, đây cũng là một món ăn được rất nhiều bạn trẻ ưa thích đặc biệt là vào những dịp lễ tết hay vào những ngày hè nóng bức. Không những thế món canh này còn có công dụng rất tốt cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Canh khổ qua nhồi thịt rất thơm ngon và bổ dưỡng với sự kết hợp đa dạng của nhiều nguyên liệu làm cho món canh thêm phần hấp dẫn không thể chối từ. Thế nhưng, khổ qua lại là một thực phẩm có tính hàn vị đắng, vậy để nấu canh khổ qua không đắng cũng cần phải có bí quyết nấu đó nhé. Vậy sau đây chúng ta cùng nhau học cách nấu canh khổ qua nhồi thịt mà không bị đắng.

canh khổ qua nhồi thịt
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt mà không bị đắng.

Đầu tiên bạn cùng chúng tôi đi chợ để chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nhé. Nguyên liệu là yếu tố quan trọng dẫn đến thành công của món ăn đó nhé.

Nguyên liệu để nấu canh khổ qua nhồi thịt

– Khổ qua 3 quả
– Thịt lợn nạc 200gr
– Mộc nhĩ 3 cây
– Nấm hương 4 cây
– Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối, hành khô, tỏi, ớt bột.
– Hành, rau mùi, hạt tiêu

Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món canh này rồi bạn có thể bắt tay vào các bước làm món canh khổ qua nhồi thịt này thôi nào.

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt

Bước 1: Đầu tiên bạn thực hiện sơ chế nguyên liệu. Khổ qua bạn khi mua về bạn sẽ rửa sạch sau đó dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 5 cm thôi nhé rồi dùng đũa khoét xung quanh để bạn lấy hết phần ruột và hạt ra và bạn để cho ráo. Nấm mèo thì bạn rửa sạch ngâm với nước sôi cho nấm nở ra thì bạn dùng dao thái nhuyễn. Hành lá thì bạn rửa sạch thái nhỏ, rau mùi rửa sạch để ráo. Hành khô bạn bóc vỏ, băm nhỏ

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt mà không bị đắng.

Bước 2: Bạn tiến hành làm nhân khổ qua. Thịt nạc bạn mua về lạng bỏ đi phần da rửa thật sạch và bạn có thể trần qua một lần nước nóng nhé, thái mỏng rồi đem băm nhỏ (bạn có thể mua thịt xay bên ngoài về cũng được nhé nhưng thế thịt sẽ không ngon bằng chính bạn băm đâu nhé). Sau đó đem ướp với gia vị gồm hành khô, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành lá cắt nhuyễn và nấm mèo thái nhỏ rồi trộn đều tất cả để tất cả ngấm đều gia vị để làm nhân cho canh khổ qua nhồi thịt.

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt mà không bị đắng.

Bước 3: Nhồi khổ qua. Sau đó bạn cho hỗn hợp phần nhân thịt vừa trộn vào từng miếng khổ qua cho vừa đầy, đặt riêng ra đĩa.

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt mà không bị đắng.

Bước 4: Hầm khổ qua. Bạn bắc một nồi nước lên bếp (có thể thay thế bằng nước hầm xương sẽ ngon hơn), lượng nước trong nồi tùy thuộc vào nhu cầu ăn canh của gia đình bạn. Với số nguyên liệu trên thì bạn sẽ cho khoảng 1 lít nước vào là đủ. Tiếp đến bạn cho vào nồi nước ít muối và đun sôi, khi nước đã sôi thì bạn lần lượt cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, và nhớ là phải thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong và thơm ngọt hơn nhé.

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt mà không bị đắng.
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt mà không bị đắng.

Chú ý: Trong quá trình nấu canh khổ qua nhồi thịt, các bạn phải thường xuyên vớt bọt và tuyệt đối không đậy vung để nước canh được trong và không bị đắng. Khi khổ qua đã mềm thì các bạn nêm lại bằng nước mắn, bột ngọt, muối sao cho vừa ăn, sau đó bạn tắt bếp. Đây cũng là bí quyết để món canh khổ qua không bị đắng nhé.

Bước 5: Cuối cùng bạn múc canh ra tô cho thêm ít hành lá và rau mùi lên trên, rắc thêm 1 ít tiêu để món canh được thơm ngon hấp dẫn hơn và cùng thưởng thức bên gia đình mình nhé.

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt mà không bị đắng.

Thế là bạn đã hoàn thành xong món canh khổ qua nhồi thịt rồi. Với kiểu nấu nhồi thịt ở giữa, món canh trong nhưng ngọt nước, khổ qua mềm đậm đà nhưng không bị đắng, phần thịt nhồi sẽ khiến canh thơm ngon hơn. Bạn có biết vì sao gọi nó là khổ qua không, những ai lần đầu ăn khổ qua đều thấy rất khó ăn vì nó có vị đắng nhưng khi bạn ăn miếng thứ 2 và lúc về nhà thì bạn không thể quên được hương vị của nó đâu. Nó có một vị ngọt khác thường và đây chính là sức hút của món canh khổ qua nhồi thịt này đấy nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh khổ qua nhồi thịt này nhé!