Trang chủ Ẩm Thực Cách nấu canh bóng thả đúng hương vị xưa.

Cách nấu canh bóng thả đúng hương vị xưa.

0
Chia sẻ

Canh bóng thả hay còn gọi canh bóng thập cẩm là một trong những món canh ngon trong mâm cơm gia đình, nhất là những người Hà Nội xưa. Có lẽ hiện nay món canh này lại ít xuất hiện hơn vì cách nấu canh bóng thả này khá kì công đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ và tinh tế trong từng bước nấu. Tuy nhiên, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương thơm, vị ngọt thanh và bắt mắt của món ăn này. Bạn có muốn học cách nấu canh bóng thả đúng hương vị xưa này không nào? Bạn sẽ có một bát canh vô cùng thơm ngon đó nhé.

Cách làm vịt nấu măng độc đáo mà vô cùng ngon.

Cách chế biến canh bún miền Nam ngon mà dễ làm nhất.

Cách nấu canh chua cá lóc đậm chất Tây Nam Bộ.

canh bóng thả
Cách nấu canh bóng thả đúng hương vị xưa.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị cho đầy đủ các nguyên liệu sau đây nhé, Nguyên liệu sẽ là yếu tố quan trọng tạo nên sự thành công của món ăn đó nhé.

Nguyên liệu để nấu canh bóng thả

– Bóng bì: 200 gam
– giò sống: 300 gam.
– Xương ống: 500 gam.
– Tôm : 300 gam.
– Đậu hà lan, gừng, nấm hương, cà rốt, hành khô, hành lá, súp lơ.
– Gia vị: Bột ngọt, phèn chua, rượu trắng, dầu ăn, nước mắm, muối,..

Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu rồi thì bạn có thể tiến hành nấu canh thôi nào, bạn cần chọn bóng bì có chất lượng một chút nhé như vậy món canh cũng thơm ngon và đảm bảo an toàn hơn nhé. Đây là một món quen nhưng có lẽ lại khá lạ lẫm với giới trẻ bây giờ nên bạn có thể ghi cho mình vào một chiếc sổ tay rồi mang đi chợ nhé.

Cách thực hiện nấu canh bóng thả

Bước 1: Chế biến nước dùng
Để nước canh bóng thật ngon và ngọt hơn thì bạn dùng xương ống để hầm làm nước dùng nhé! Xương ống bạn cần cho vào nồi nước đun sôi để chần qua cho xương bớt mùi, rồi bạn rửa lại với nước lã. Sau đó bạn xào qua lên với ít gia vị và nước mắm, rồi bạn đổ nước vào ninh nhừ . Trong quá trình ninh xương thì bạn nên thường xuyên hớt bọt và đậy hở nắp xoong để nước dùng được trong hơn.

Cách nấu canh bóng thả
Cách nấu canh bóng thả đúng hương vị xưa.

 

Bước 2: Trong khi bạn chờ đợi nước xương bạn có thể sơ chế nguyên liệu
– Gừng tươi cạo vỏ, giã nát.
– Nấm hương ngâm nước ấm cho nở rồi cắt bỏ chân,
– Giò sống thì cho thêm 1 chút tiêu cho thơm.
– Sau đó lấy thì trộn đều rồi múc 1 ít giò phết lên bề mặt phía dưới của nấm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng, tỉa hoa.

Cách nấu canh bóng thả
Cách nấu canh bóng thả đúng hương vị xưa.

– Đậu Hà Lan nhặt bỏ xơ rồi rửa sạch. Súp lơ chẻ dọc thân thành từng miếng nhỏ rồi đem rửa sạch.
– Tôm khô rửa sạch cho vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa, tôm chín mềm vớt ra con to bổ đôi con nhỏ để nguyên.

Cách nấu canh bóng thả đúng hương vị xưa.
Cách nấu canh bóng thả đúng hương vị xưa.

Bước 3: Làm sạch bóng bì
Ngâm bóng với nước gạo khoảng 1 tiếng sao cho bóng mềm, trắng đẹp hơn rồi bạn rửa sạch, sau đó cắt chéo bóng thành các miếng hình quả trám khoảng 4 cm. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ cho vào cốc rượu dùng để rửa bóng, cho bóng vào bóp nhẹ rồi rửa lại với nước.

Cách nấu canh bóng thả đúng hương vị xưa.
Cách nấu canh bóng thả đúng hương vị xưa.

Bước 4: Nấu canh
Đun lại nồi nước dùng cho sôi lại , vớt các xương ra bát rồi thả giò nấm vào đun, khi những miếng giònấm chín nổi lên thì vớt ra. Sau đó cho lần lượt tôm, đậu hà lan, súp lơ, cà rốt và bóng bì thì cho sau cùng. Đun sôi để rau củ được chín, thì bạn nêm thêm chút gia vị sao cho vừa ăn thì vớt hết các loại rau củ, giò, bóng bì ra bát trước, tránh để trong nồi nước nóng lâu sẽ bị chín quá rồi tắt bếp.

Cách nấu canh bóng thả đúng hương vị xưa.
Cách nấu canh bóng thả đúng hương vị xưa.

Bước 5: Hoàn thành
Cuối cùng là bạn bày canh bóng, đặt từng loại rau củ vào bát canh, để sao cho màu sắc hài hoà là được, rắc 1 chút tiêu lên bề mặt. Khi ăn đun lại nước dùng cho nóng và chan vào thế là bạn đã có một bát canh bóng thơm ngon nóng hỏi luôn rồi.

Cách nấu canh bóng thả đúng hương vị xưa.
Cách nấu canh bóng thả đúng hương vị xưa.

Với cách chế biến kỳ công một chút xíu nhưng khi thưởng thức bạn thực sự sẽ không hối tiếc về công sức mà mình bỏ ra đâu. Món ăn độc đáo, đầy màu sắc, miếng bóng mềm dẻo, nước dùng có vị đậm đà, thanh mát, bổ dưỡng, nghỉ đến là đã thèm rồi. Sao bạn không tận dụng cuối tuần này đổi vị nấu món canh bóng thả cho cả nhà cùng thưởng thức nào!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh bóng thả này nhé!