Cách làm sườn chua ngọt hấp dẫn

0
Chia sẻ

Một món ăn vô cùng đơn giản trong những mâm cơm của gia đình Việt đó là sườn xào chua ngọt. Trong sườn non có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Món sườn xào chua ngọt này tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể chế biến được món này ngon đúng điệu. Hôm nay cachlammoi.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm sườn chua ngọt hấp dẫn vô cùng đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.

Cách làm sườn chua ngọt hấp dẫn

1. Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 500 gam : sườn non
– 2 quả : cà chua
– hành tím : 4 củ
– 4 củ : tỏi
– ớt xiêm : 1 quả
– các gia vị : muối, tiêu, đường, hạt nêm, giấm gạo và dầu ăn
– sườn non ( đây là món ăn chính để chuẩn bị cho món sườn xào chua ngọt )

Cách chọn sườn ngon

Cách làm sườn chua ngọt hấp dẫn
Để đảm bảo các yếu tố về màu sắc, mùi cũng như độ đàn hồi của thịt thì sườn non là nguyên liệu chính. Sườn non ngon thì phải có màu hồng nhạt đặc biệt là không có mùi hôi, khi ấn vào phần thịt này các bạn thấy có độ đàn hồi tốt, thịt không bị lõm vào là được. Bạn cũng nên chọn những miếng sườn non có cọng xương nhỏ, có xương sụn nếu có nhiều nạc và ít mỡ là ngon nhất.

Các bước để sơ chế nguyên liệu

Tỏi và hành tím các bạn mang đi bóc vỏ sau đó rửa sạch rồi để ráo và đem đi đập dập, băm nhỏ và để riêng. Ớt cắt bỏ cuống sau đó rửa sạch và đem cắt thành từng khúc, để riêng.

Cách làm sườn chua ngọt hấp dẫn

Cà chua các bạn cắt bỏ cuống sau đó rửa sạch và đem chẻ làm tư rồi khoét bỏ hạt. Sau đó các bạn đem cắt cà chua thành hình hạt lựu, để riêng.

Chần sơ sườn non với nước sôi cho sườn thật sạch và hết mùi hôi.

Cách làm sườn chua ngọt hấp dẫn

Sườn non các bạn mang đi rửa sạch sau đó để vào một cái rổ cho ráo nước rồi đem chặt thành những miếng vừa ăn. Sau đó các bạn cho sườn non vào trong một nồi nước, đem chần sơ trong nước sôi với một chút muối rồi vớt ra, tiếp tục đem xả dưới vòi nước sạch và để ráo. Sau đó, các bạn tiến hành ướp sườn non với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1/3 thìa cà phê tiêu xay. Tất cả các bạn mang đi trộn đều và để trong khoảng 30 phút cho thấm đều các gia vị. Làm như vậy sẽ giúp cho món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc được thơm ngon hơn.

Cách làm sườn chua ngọt hấp dẫn

Pha chế nước giấm đường theo tỉ lệ như sau: các bạn cho vào 2 thìa cà phê giấm gạo vào chén sau đó cho thêm 2 thìa cà phê đường, 5 thìa cà phê nước lọc, 1/2 thìa cà phê muối vào. Tất cả đem trộn đều và khuấy thật đều tay cho đến khi muối, đường được hòa tan hoàn toàn là được.

Các bước thực hiện

Bật bếp, chờ cho chảo được nóng già thì các bạn cho vào khoảng 4 thìa cà phê dầu ăn vào sau đó tráng đều mặt chảo. Khi nào thấy dầu sôi thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành và tỏi phi dậy mùi thơm và dần chuyển sang màu vàng thì các bạn vớt hết xác hành tỏi ra.

Cách làm sườn chua ngọt hấp dẫn

Tiếp theo, các bạn để lửa vừa tiếp đó cho sườn non vào rán chín vàng đều tất cả các mặt. Sau khi sườn được chín vàng đều thì các bạn vớt sườn ra để trên một cái đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Tiếp theo thì các bạn cho cà chua đã được cắt hình hạt lựu vào phần dầu rán sườn non ban nãy, đảo thật đều tay và đun cho đến khi nào thấy cà chua chín nhừ. Lúc này các bạn hãy cho tiếp phần nước giấm đường đã được pha lúc nãy vào, khuấy thật đều tay và nêm nếm lại sao cho vừa miệng. Tiếp tục các bạn cứ đun như vậy cho đến khi thấy nước sốt sánh và sệt lại thì cho hết tất cả sườn non đã được rán vàng vào trong chảo rồi đảo thật đều tay. Để tăng thêm hương vị cho món ăn thì các bạn cho thêm vài lát ớt đã xắt vào, đun thêm khoảng 1 hoặc 2 phút nữa cho sườn được thấm đều gia vị của nước sốt thì tắt bếp.

Cách làm sườn chua ngọt hấp dẫn

Trình bày món sườn xào chua ngọt ra đĩa sau đó rắc thêm một chút tiêu xay là có thể thưởng thức ngay rồi.

Món sườn xào chua ngọt thật đơn giản phải không các bạn. Từ nguyên liệu sườn này các bạn có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng khác. Bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên phong phú và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bữa cơm ngon sẽ là cách tốt nhất để bạn có thể gìn giữ hạnh phúc gia đình. Hãy nhanh tay thực hiện ngay đi nào.

Chúc các bạn thành công với món ăn hấp dẫn này nhé!