Trang chủ Ẩm Thực Cách làm ô mai chua ngọt không nghén cũng phải thèm

Cách làm ô mai chua ngọt không nghén cũng phải thèm

0
Chia sẻ

Cách làm ô mai chua ngọt là một kiểu xí muội có nguồn gốc từ văn hóa ẩm thực Hà Nội. Cách làm này không khiến ô mai khô mà vẫn giữ được nước, vị chua ngọt tự nhiên và dẻo ngon. Vị của ô mai chua ngọt hòa với vị mặn muối, vị thé và thơm của gừng tạo nên một loại xí muội tuyệt vời, lại còn có tác dụng giảm cân trị ho nữa đó.

Cách làm ô mai gừng chua ngọt không nghén cũng phải thèm
Cách làm ô mai gừng chua ngọt không nghén cũng phải thèm

 

Ô mai là một trong những món ăn vặt được chị em nữ giới rất thích, bởi cái vị chua, cay nồng và ngọt hài hòa với nhau tạo nên vị đặc thù của món ô mai kích thích vị giác. Có rất nhiều loại ô mai: ô mai khế, như ô mai mận, ô mai mơ, ô mai cóc…

Nếu bạn là người yêu thích món ô mai mơ, hãy học ngay cách làm ô mai mơ đơn giản dưới đây. Cả gia đình cùng nhau nhâm nhi món ô mai mơ và uống trà tâm sự cùng nhau trong ngày cuối tuần thì thật tuyệt.

Nguyên liệu

Để làm món ô mai chua ngọt thì chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Quả mơ tươi: 1 kg (chọn những quả tới chín, không bị dập, không bị sâu)

Đường trắng: 700g

Gừng tười: 700g

Muối trắng:b15g

Đường phèn: 15g

Chút cam thảo bắc, loại tán nhỏ và còn sợi, bán nhiều ở hàng thuốc cổ truyền

Cách làm

Bước 1: Mơ mua về được rửa sạch sau đó ngâm với nước muối pha loãng. Ngâm nước muối pha loãng cũng chính là cách giúp cho mơ được sạch, hạn chế thuốc trừ sâu cũng như đây là cách làm vỏ mơ sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi ăn.

Nếu không mua được mơ muối sẵn, thì bạn có thể tự làm mơ muối chua mặn từ mơ tươi nhé. Mơ tươi bạn rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước rồi cho vào một chiếc hộp có nắp kín. Bạn rắc muối vào mơ theo tỷ lệ 1 – 1,5 (cứ 1kg mơ thì rắc 1,5 kg muối hạt to) rồi đậy kín nắp hộp lại. Lượng muối cần phải nhiều thì mơ mới không bị ủng nước. Bạn ngâm mơ như vậy sau 2 tháng, đợi ngày nắng to thì đem ra phơi là sẽ được món mơ muối cực thơm ngon.

Cách làm ô mai chua ngọt không nghén cũng phải thèm
Cách làm ô mai chua ngọt không nghén cũng phải thèm

Bước 2: Gừng được rửa sạch đất, để nguyên vỏ sau đó giã nhỏ. Nếu thực hiện với ô mai cay nồng bạn hãy chọn gừng già, như vậy món ô mai mới có vị cay nồng.

Cách làm ô mai chua ngọt không nghén cũng phải thèm
Cách làm ô mai chua ngọt không nghén cũng phải thèm

Bước 3: Sao mơ

Cho 700g đường vào nồi ướp chung có mơ cho đến khi tan hết đường, ví như bạn muốn khiến ô mai mặn thì cho mơ ướp có muối nhưng cũng phải cho thêm chút đường để không bị chát nhé. Còn muốn ô mai có vị cay nồng thì bạn hãy chọn gừng già rửa sạch rồi giã nát rồi ướp cùng tương tự món ô mai sẽ sở hữu vị cay nồng.

Cách làm ô mai chua ngọt không nghén cũng phải thèm
Cách làm ô mai chua ngọt không nghén cũng phải thèm

Bước 4:

Bạn cho nồi đựng hỗn hợp lên bếp lửa nhỏ sau khi đường ướp tan hết. Bạn phải đảo liên tục để không bị cháy mất ô mai. Trong công đoạn này bạn phải tập để tâm vì khi xào mơ nếu không để ý chút là khiến mơ cháy và như vậy món ô mai mơ sẽ không thành công. Khi xào mơ được 1 tiếng mà tháy nước đường đang sánh lại và mơ cứng hơn rồi dần chuẩn sang màu hổ phách thì bạn cho gừng đã giã nhỏ vào và đảo đều tay thêm 15p.

Thành phẩm

Cách làm ô mai mơ  thật đơn giản phải không bạn?Hương vị dẻo thơm, ướt mềm chứ không khô, quyện vào từng sợi gừng nhỏ, thơm khiến cho món ô mai mơ xào gừng sẽ hấp dẫn bất kỳ ai một thưởng thức.

Cách làm ô mai gừng chua ngọt không nghén cũng phải thèm
Cách làm ô mai gừng chua ngọt không nghén cũng phải thèm

Chúc các bạn thành công!