Cách làm món xôi cuộn ngon đúng điệu

0
Chia sẻ

CÁCH LÀM MÓN XÔI CUỘN NGON ĐÚNG ĐIỆU

Xôi là món ăn truyền thống của người Việt, nhắc đến xôi chắc hẳn ai cũng biết đến với vị thơm và vị dẺO của nếp, là một món ăn nhẹ của người Việt, xuất hiện nhiều trong các bữa tiệc như đám cưới, sinh nhật, thôi nôi… Bởi vì là món ăn ngon, cách chế biến lại vô cùng đơn giản đấy đã khiến xôi ngày càng có mặt nhiều hơn trong các bữa cơm gia đình hay những lúc trời mưa gia đình cùng thưởng thức món xôi nóng hổi vừa thổi vừa ăn như vậy.Bên cạnh món xôi cổ truyền đơn giản, hiện nay đã được các bà mẹ chế biến thêm một chút cầu kì và đầy hấp dẫn, nhưng vẫn giữ vị thơm ngon truyền thống ấy, món xôi cuộn được các bà mẹ làm chế biến nhằm bổ sung thêm các chất dinh dưỡng cũng như thay đổi chút ít về hương vị của xôi. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món xôi cuộn ngon đúng điệu này.

Nguyên liệu để làm món xôi cuộn

– Gạo nếp

– Đậu xanh không vỏ

– Lá dứa

– Củ dền đỏ

-Dừa nạo, nước cốt dừa

– Gia vị: muối, đường

– Cùng một số loại gia vị thường dùng

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Ta nên chọn mua những hạt đậu xanh đẹp, ít sâu, ít đậu hư thì món xôi mới ngon. Đậu xanh ta đãi sạch vỏ đi, ngâm nước từ 4-5 tiếng để cho đậu được mềm để khi luộc sẽ dễ mềm đậu hơn. Đun nước sôi rồi cho đậu vào nấu cho đậu chín mềm, sau khi đậu xanh đã chín mềm và nước đã cạn rút vào đậu xanh hết thì ta cho vào một ít đường rồi ta dùng máy xay sinh tố cho hỗn hợp vào xay đến khi hỗn hợp nát ra là được.

Cách nấu món xôi cuộn

 

Bước 2: Khi chọn mua lá dứa ta nên mua những lá có độ xanh tươi, không nên mua những lá đã để lâu ngày, héo vàng thì sẽ không tạo màu và không tạo mùi thơm cho xôi tốt. Ta rửa sạch lá dứa rồi đem cắt khúc nhỏ, cho lá dứa vào máy xay sinh tố, cho thêm một ít nước vào rồi xay mịn hỗn hợp lá dứa. Cho hỗn hợp lá vào lưới lọc rồi ép lấy nước cốt cho vào tô. Củ dền ta đem rửa sạch, cắt nhỏ ra rồi cũng đem cho vào máy xay cùng với một ít nước, xay mịn, vắt hỗn hợp rồi lấy nước cốt củ dền, đem cho vào một tô khác.

Cách nấu món xôi cuộn

Bước 3: Gạo nếp ta đem đi vo thật sạch, để nếp đạt đến độ dinh dưỡng và sẽ làm cho nếp thơm hơn. Ta chia đôi phần nếp ra, một phần nếp ta đem cho vào tô nước cốt lá dứa ta vừa xay ra ở trên, một nữa nếp còn lại ta cho vào tô nước cốt củ dền mà lúc nãy ta đã xay ra. Đem ngâm khoảng 4-5 tiếng để nếp sẽ hòa với màu và mùi vị của nước cốt dừa và nước cốt củ dền, việc ta ngâm khoảng 4-5 tiếng như vậy thì nếp cũng sẽ mềm và dẻo hơn cũng như khi nấu chín lên thì xôi sẽ cho ta một màu sắc của lá dứa và củ dền, hòa quyện với mùi thơm của hai nước cốt này sẽ tạo nên một món xôi tuyệt vời.

Cách nấu món xôi cuộn

Bước 4: Nấu chín xôi bằng cách cho hỗn hợp nếp ngâm nước cốt dứa và nước cốt củ dền vào chung một nồi nhưng không trộn vào nhau, ta dùng giấy bạc đặt vào giữa để ngăn cách hai hỗn hợp này lại để khỏi dính màu vào nhau, nếu trộn vào nhau thì màu sắc cũng như hương vị của món xôi sẽ không còn vị ngon và thơm như trước.Cho thêm một ít muối trong quá trình nấu để xôi có vị mặn nhẹ hòa quyện với ngọt sẽ ngon hơn.

Cách nấu món xôi cuộn

Bước 5: Cho nước cốt dừa chế sẳn vào nồi và đun sôi đến khi hỗn hợp nước cốt dừa se lại và có mùi thơm là được. Ta rưới nước cốt dừa lên xôi trong quá trình nấu rồi đảo đều xôi.

Cách nấu món xôi cuộn

Bước 6: Chờ xôi chín, ta đem từng màu xôi ra, cán mỏng xôi cốt lá dứa và xôi cốt củ dền đỏ, đặt chồng hai màu xôi này lên nhau. Hỗn hợp đậu xanh mịn ta cũng cán mỏng rồi cho vào giữa hai lớp xôi dứa và xôi củ dền đỏ rồi cuộn hỗn hợp này lại, cắt lát xôi mỏng. Dừa nạo ta sẽ rắc lên trên xôi khi vừa cắt xong, để tạo cho xôi thêm màu hấp dẫn và có vị dừa tươi vào sẽ làm xôi thêm thơm và ngon hơn rất nhiều.

Cách nấu món xôi cuộn

Như vậy món xôi cuộn với những bước làm cực kì đơn giản đã hoàn thành, với cách làm này thì các bà nội trợ sẽ giúp cho gia đình thân yêu của mình cùng thưởng thức món ăn mới lại được nâng cấp từ món xôi cổ của người Việt ta. Vừa cung cấp chất dinh dưỡng, vừa đem lại độ thèm ăn cho bé, khiến bé thích thú với những màu sắc và vị thơm béo của xôi. Ta cũng có thể dùng xôi cuộn trong những dịp như đi dã ngoại hay những dịp sinh nhật, tiệc nho nhỏ, điều đó sẽ khiến mọi người ngạc nhiên về món xôi thượng hạng mà bạn đã làm.