Cách làm món lươn xào lăn thơm ngon hết sẩy

0
Chia sẻ

Theo Đông y, lươn có một số tác dụng tốt đó là giúp bồi bổ khí huyết, kiết lỵ, đau nhức xương sống, trừ được phong thấp, trĩ nội, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, phong thấp đặc biệt là bệnh huyết trắng của các chị em phụ nữ. Phụ nữ khi đang có thai thì không nên dùng lươn. Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết thì máu của lươn còn có khả năng giúp tăng cường “dương khí” đồng thời giúp máu được huyết lưu thông, điều trị được chứng khô miệng, tai bị đau nhức ở bên trong và nhất là tăng cường khả năng tình dục. Một số bài thuốc dân gian từ thịt lươn :

ách làm món lươn xào lăn thơm ngon hết sẩy

– Chữa tiêu chảy với phân có đàm nhớt và máu: Các bạn mua một con lươn sau đó đem nướng. Các bạn tiến hành mổ để loại bỏ ruột gan cùng với tạng phủ. Sau đó rang cùng với 10 g đường vàng rồi đem tán nhuyễn thành bột. Uống bột này cùng với nước ấm ngày khoảng từ 3-4 lần, mỗi lần 1-2 thìa cà phê tình trạng bệnh của bạn chắc chắn sẽ có cải thiện rõ ràng.

– Trị chứng suy nhược do lạm dụng tình dục quá nhiều: Đun lươn cùng với rượu chát đỏ đến khi nào thấy cạn hết rượu. Sau đó các bạn mang nướng lươn đã được nấu chín rồi cũng đem tán thành bột. Mỗi ngày các bạn uống từ 7-10 g cùng với rượu tùy theo tình trạng cơ thể bị suy nhược.

– Trị phong thấp: Nên dùng lươn hầm cùng với sả và rau ngổ.

– Chữa bệnh trĩ: Ăn thịt lươn có tác dụng giúp cầm máu và điều trị búi trĩ. Khi nấu lươn các bạn nên sử dụng nồi đất để có thể giảm bớt đi mùi tanh của lươn. Các bạn có thể dùng cật tre đã được vót mỏng để có thể tránh sự tương khắc giữa máu lươn cùng với kim loại như vậy sẽ gây tanh đây là một cách mổ cổ truyền của người xưa.
Lươn xào lăn không chỉ là món ăn được các dân nhậu vô cùng yêu thích mà món lươn xào lăn còn là một món thường được các bà nội trợ thực hiện trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này vô cùng hấp dẫn với vị béo của thịt lươn vị ngọt đậm đà hơn nữa còn kèm thêm cả vị cay nồng của ớt và mùi thơm của sả chắc chắn những người đã có cơ hội thưởng thức sẽ không thể nào quên được hương vị của nó. Đặc biệt, đây còn được coi là một trong những món ăn có tác dụng bồi bổ cơ thể và giúp trị được một số loại bệnh bổ dưỡng và trị được một số loại bệnh. Hôm nay cachlammoi.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món lươn xào lăn thơm ngon cho cả gia đình.

Cách làm món lươn xào lăn thơm ngon hết sẩy

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lươn xào lăn

+ lươn : 300 gam
+ miến đỗ xanh : 1 lọn
+ Ớt quả, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, bột cà ri : 1 thìa cà phê
+ Hành lá, hành khô, mùi tàu (ngò gai), rau ngổ
+ Bánh đa ăn kèm
+ 1 – 2 nhánh sả Vài tai mộc nhĩ

Cách làm lươn xào lăn:

Bước 1: Lươn sau khi các bạn mua về thì làm thật sạch loại bỏ phần ruột của lươn đi nhé. Tiếp đó để làm giảm đi vị tanh của lươn và hết nhớt thì các bạn cho lươn vào trong rổ, rồi thêm một chút muối + chanh sau đó dùng tay chà xát thật mạnh để lươn ra hết phần nhớt. Tiếp đó, rửa lươn một lần nữa với nước sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn dài khoảng 5cm.

Cách làm món lươn xào lăn thơm ngon hết sẩy
Cho lươn đã được rửa sạch vào tong một cái bát tô. Sau đó cho thêm các gia vị: bột cà ri, 1 ít hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, hạt tiêu và hành khô thái lát mỏng. Bạn dùng thìa đảo thật đều tay và ướp trong khoảng từ 20- 30 phút sao cho gia vị được thấm đều vào trong thịt lươn.

Cách làm món lươn xào lăn thơm ngon hết sẩy

Bước 2: Bạn lấy miến mang đi ngâm vào trong nước cho nở ra rồi sau đó cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn. Tiếp đó, các bạn chần sơ miến qua bát nước sôi sau đó vớt ra và đem xả lại một lần nữa với nước lạnh để sợi miến không bị dính vào nhau nhé. Mộc nhĩ các bạn đem ngâm trong nước ấm khoảng từ 7-10 phút cho nở đều ra, sau đó dùng dao cắt bỏ phần chân và thái thành nhiều sợi mỏng.

Cách làm món lươn xào lăn thơm ngon hết sẩy

Bước 3: các loại rau các bạn mang đi nhặt sạch lá úa sau đó rửa sạch, đem rau ngổ thái nhỏ còn hành lá và mùi tàu cũng xắt nhỏ, hành khô các bạn loại bỏ vỏ ngoài. Sả chỉ lấy phần củ đem đi rửa sạch sau đó băm nhuyễn, ớt các bạn thái thành từng lát nhỏ. Cho một cái chảo lên trên bếp sau đó cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn, đợi đến khi nào dầu sôi thì các bạn cho hành khô vào phi cho thơm lên. Tiếp đó các bạn cho sả và ớt vào phi cùng trong khoảng từ 2-3 phút cho thơm.

Bước 4: Bạn cho hết phần thịt lươn đã được ướp các gia vị vào trong chảo xào chung. Nếu muốn khi ăn lươn có vị béo thì các bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa còn nếu không thì chỉ cần cho nước sôi vào là được. Đậy nắp lại và đun lửa với liu riu cho đến khi thấy lươn chín và thấm đều gia vị. Tiếp đó, các bạn cho mộc nhĩ đã được xắt sợi vào xào cùng, nêm nếm lại sao cho gia vị vừa với khẩu vị của từng người.

Bước 5: Khi lươn đã chín thì các bạn nhanh tay cho miến đã được ngâm vào và đảo thật đều tay để miến không bị dính và có thể giữ được độ dai. Các bạn nêm lại gia vị một lần nữa. Tiếp đó cho thêm một ít hành lá cùng với rau ngổ và mùi tàu cho đẹp mắt rồi đảo cùng sau đó thì tắt bếp. Cho lươn xào lăn cùng với miến ra một cái đĩa và dùng ngay khi món ăn còn nóng.
Với cách làm hết sức đơn giản và một chút thời gian là các bạn đã có ngay cho gia đình món ăn ngon và bổ dưỡng. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt thơm mùi của các loại rau, đặc biệt là vị ngọt thanh của thịt lươn kết hợp với vài sợi miến dai dai sẽ tạo cho bạn một cảm giác vô cùng thú vị.

Cách làm món lươn xào lăn thơm ngon hết sẩy
Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng nhé!