Cách làm món lươn chiên giòn sốt tiêu xanh vô cùng hấp dẫn

0
Chia sẻ

CÁCH LÀM MÓN LƯƠN CHIÊU GIÒN SỐT TIÊU XANH THƠM NGON

Lươn là một loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, các mẹ có con nhỏ thường hay mua lươn về nấu cháo cho con ăn. Trong lươn có chứa nhiều vitamin B,E,A,D …lươn thì ta có thể chế biến được nhiều món nhưng các món chủ yếu mà ta thường thấy đó là những món cháo lươn, lươn xào nhưng chắc chưa bao giờ bạn nghe đến cái tên lươn chiên giòn sốt tiêu xanh đúng không? Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món lươn chiên giòn sốt tiêu xanh đặc biệt này, để thay đổi cách nấu, cách chế biến thêm ngon miệng hơn cho cả nhà.

Nguyên liệu để chế biến

– Lươn

– Tiêu xanh

– Nước dừa tươi

– Hành, tỏi ,sả

– Bột chiên giòn, bột bắp

– giấm gạo lên men, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Cách chế biến

 

Bước 1: Bước quan trọng quyết định thịt lươn có ngon hay không. Đây là bước chế biến lươn. Như ta đã biết thì lươn là một loài lưỡng cư sống dưới nước, là một loài da trơn mà tay chúng ta bắt rất khó, vì thế sẽ gây khó khăn trong việc chế biến.Trong vấn đề việc chọn lương thì ta nên chọn con to, có da vàng óng thì thịt sẽ rất ngon. Để chế biến lươn thì trước tiên cho chuẩn bị giấm. Lươn thì ta để nguyên con sau đó cho vào hỗn hợp nước giấm hòa với nước ấm khoảng 45 độ , cho khoảng 2 nước thì 1 giấm, đó chỉ làm sạch công đoạn nhớt của lươn. Sau đó ta đem lươn mổ lấy ruột và máu, máu của lươn ngay sống lưng ta đem cạo sạch vò máu lươn rất tanh. Sau khi đã làm sạch ta đem róc lấy phần thịt lươn cho vào tô.

Image result for lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

Bước 2: Sau khi đã làm sạch lươn ta bắt tay vào cắt lươn thành từng miếng để ướp. Ta cho một ít tỏi và hành trộn đều lên, ta cho một ít tiêu xay trộn đều lên để ướp lươn cho thấm gia vị. Tiêu xanh thì các bạn tách lấy hạt và đập dập. Hành tỏi các bạn bóc vỏ lột sẵn và băm nhuyễn.

Image result for ướp lươn

Bước 3: Để lươn chiên giòn ta trộn thịt lương đang ướp với bột chiên giòn, Ta nên chọn loại bột chiên gà mà các bạn thường dùng để chúng ta khỏi nêm gia vị, bởi vì trong bột gà đã có gia vị vừa ăn trong đó rồi. Ta cho dầu vào chảo để thật nóng, sau đó cho lươn và chiên giòn, nên nhớ ta nên chiên ngập phần lương, và trong quá trình chiên ta nên cho tỏi vô cùng cho thơm. Khi lươn đã chín vàng thì ta vớt ra để ráo dầu.

Image result for lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

Bước 4: Ta tiến hành chế biến nước sốt tiêu xanh

Dừa xiêm là thành phần không thể thiếu để chế biến nước sốt, trong nước dừa có độ béo. Ta cho nửa trái dừa vào sau đó ta cho nửa muỗng bột nêm, 1 muỗng đường, nửa muỗng dầu hào, nửa muỗng tương ớt và nửa muỗng bột bắp sau đó ta bắt đầu trộn đều. Ta cho bột bắp để có độ sánh cho sốt để tiết kiệm thời gian.

Image result for lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

Bước 5: Ta phi thêm một muỗng sả băm, một muỗng hành tỏi băm và tiêu xanh. Dụng ý sử dụng tiêu xanh để chế biến bởi vì tiêu có độ thơm và nó cũng khử được mùi tanh của lương, và từ xa xưa thì món lương thì không thể nào thiếu tiêu xanh cũng như các món cháo lươn.

Image result for phi sả băm

Bước 6 : Như thế là chế biến đã xong, ta bắt đầu cho vào đĩa để trang trí thôi. Ta cho nước sốt dưới đĩa rồi cho lươn lên phía trên. Ta cho thêm một ít rau thơm cho bắt mắt. Ta nên thưởng thức món lươn chiên giòn sốt tiêu xanh cùng với một đĩa dưa thì còn gì bằng, độ giòn của dưa cùng với lươn chiên bột hòa quyện với nước sốt là một công thức vô cùng đặc biệt.

Image result for lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

Như thế thôi, với các bước đơn giản àm các bạn đã chế biến được món lươn chiên giòn sốt tiêu xanh rồi. Hương vị đậm đà của nước sốt có vị thơm của tiêu xanh và thịt lương mềm giòn làm cho các bạn cảm thấy thèm, hãy chạy ngay vào bếp để chế biến món lươn chiên giòn sốt tiêu xanh cho cả gia đình.