Cách làm món gỏi thập cẩm đồng quê thơm ngon lạ miệng

0
Chia sẻ

CÁCH LÀM MÓN GỎI THẬP CẨM ĐỒNG QUÊ THƠM NGON LẠ MIỆNG

Món gỏi là một trong những món ăn yêu thích của tất cả mọi người, trong gỏi là sự tổng hợp của nhiều nguyên liệu rau củ quả khác nhau để tạo nên một món ăn hoàn chỉnh. Gỏi có rất nhiều cách kết hợp nguyên liệu với nhau như gỏi sứa, gỏi xoài…và với món gỏi thập cẩm, một sự tổng hợp tất cả làm cho món ăn trở nên vô cùng phong phú về nguyên liệu chế biến và chứa nhiều chất dinh dưỡng có trong món ăn. Chua chua ngọt ngọt hương thơm hấp dẫn là yếu tố đầu tiên khi nói đến gỏi thập cẩm. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món gỏi thập cẩm đồng quê thơm ngon lại miệng này.

Nguyên liệu chế biến món gỏi thập cẩm đồng quê

– Rau tiến vua, ngó sen, hoa chuối, cà rốt

– Tôm bạc hoặc tôm sú

– Mực ống

– Thịt ba chỉ

– Thịt gà

– Chanh

– Ớt đỏ

– Rau mùi, rau thơm, húng quế ăn kèm

– Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, tỏi

– Bánh phồng tôm

– Cùng với một số loại gia vị thường dùng.

Cách chế biến món gỏi thập cẩm đồng quê

Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu gà để tiết kiệm thời gian chế biến. Gà ta nên chọn gà mái, gà nhà hoặc gà thả vườn để thịt được thơm, dai và ngon hơn. Gà sau khi mua về làm sạch lông, mổ bỏ phần bụng thật sạch sau đó chà xát muối lên gà cho bớt mùi hôi của da gà rồi rửa thật sạch lại với nước. Ta để ráo gà. Bắt nồi nước lên bếp đun sôi với một ít muối sau đó cho gà đã làm sạch làm luộc cho chín. Ta luộc gà khoảng 20 phút thì gà sẽ chín, vớt gà ra cho vào nước lạnh ngâm khoảng 10 phút để gà giữ được màu sắc đẹp, ta lọc lấy phần thịt gà rồi xé sợi vừa ăn. Cho thịt gà xé sợi vào tô để chế biến. Như thế là phần sơ chế gà của ta đã hoàn thành.

Cách làm món gỏi thập cẩm đồng quê thơm ngon

Bước 2: Ta tiến hành luộc thịt ba chỉ, trước hết ta cần phải lựa chọn thịt ba chỉ tươi ngon, đảm bảo vệ sinh oan toàn thực phẩm để chế biến. Thịt heo sau khi mua về ta rửa sạch với nước muối loãng sau đó cho vào nồi luộc. Ta đun lửa lớn để luộc thịt, đun khoảng 15 phút thì thịt đã chín. Ta vớt thịt ra ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút sau đó lấy ra cho thịt giữ được độ trắng, ta thái thịt thành từng miếng dài cho vào đĩa để chế biến.

Cách làm món gỏi thập cẩm đồng quê thơm ngon

Bước 3: Mực ta nên chọn những con mực tươi, mắt sáng, không bị mất đầu và đặc biệt là bị ươn. Mực sau khi mua về ta lột bỏ lớp da đen bên ngoài, móc bỏ phần ruột, mắt mực cho thật sạch. Vì mực có mùi tanh nên ta khử mùi bằng cách cho mực ngâm với một ít gừng đập dập, chà xát lên mực cho khử mùi. Sau đó rửa thật sạch mực lại với nước rồi để ráo. Ta bắt nồi nước lên bếp đun sôi sau đó cho mực làm sạch vào để luộc, ta chỉ luộc sơ cho mực vừa chín để giữ được độ dai và giòn của mực. Khi mực chín ta vớt mực ra để nguội sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn cho vào tô để chế biến.

Cách làm món gỏi thập cẩm đồng quê thơm ngon

Bước 4: Tôm ta nên chọn những con tôm có kích thước vừa phải, chọn những con tươi sống, không bị mất đầu hay ươn. Sau khi mua về ta rửa sạch tôm sau đó cho tôm vào hấp cách thủy để giữ được độ ngọt của nó. Khi tôm chín lấy tôm ra sau đó lột sạch vỏ. Cho tôm bóc vỏ vào tô để chế biến.

Cách làm món gỏi thập cẩm đồng quê thơm ngon

Bước 5: Ta tiến hành sơ chế cá loại rau củ cho món gỏi thập cẩm đồng quê này. Rau tiến vua ta lặt bỏ phần gốc cùng với lá úa vàng sau đó đem rửa sạch rồi để ráo, thái khúc. Ngó sen ta đem cắt thành từng khúc sau đó ta ngâm vào hỗn hợp nước giấm, đường, ta ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo. Hoa chuối trong quá trình sơ chế ta cho hoa chuối ngâm vào thau nước đá để giữ được độ trắng và giòn của hoa chuối hoặc có thể cho vào nước lạnh có tí nước cốt chanh để ngâm. Cà rốt ta đem gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó thái thành từng sợi nhỏ, vì cà rốt có vị hơi nồng nên ta ngâm cà rốt với chút nước đường rồi bóp mềm cho dịu lại. Rau mùi, rau thơm, húng quế ta nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước. Như thế là phần sơ chế nguyên liệu rau củ đã hoàn thành.

Cách làm món gỏi thập cẩm đồng quê thơm ngon

Bước 6: Một món gỏi ngon thì điều quan trọng cần phải có là chén nước trộn đúng vị. Ta chế biến nước trộn cho món gỏi theo công thức. Ta nấu đường cho tan chảy sau đó cho vào chén, tiếp đó ta cho một ít tỏi băm và ớt băm vào cùng với nước mắm ngon, khuấy đều. Ta cho tí nước cốt chanh vào chén nước trộn cho thêm đậm đà. Như thế là ta đã có một chén nước trộn thật đúng vị cho món gỏi thập cẩm đồng quê rồi.

Cách làm món gỏi thập cẩm đồng quê thơm ngon

Bước 7: Ta tiến hành công đoạn sơ chế món gỏi thập cẩm đồng quê. Cho cho rau tiến vua, ngó sen, hoa chuối, cà rốt, thịt ba chỉ, mực, tôm, gà vào 1 chậu lớn cho dễ trộn sau đó rưới nước trộn lên trên rồi trộn đều lên cho thấm vị, ta đảo nhẹ tay để món ăn không bị nát. Ta trang trí thêm rau mùi, ngò rí cùng với ớt tỉa hoa lên trên đĩa cho thật hấp dẫn, ăn kèm với bánh phồng tôm thì ngon tuyệt. Như thế là món gỏi thập cẩm đồng quê của ta đã hoàn thành.

Cách làm món gỏi thập cẩm đồng quê thơm ngon

Một món ăn chế biến khá đơn giản mà lại ngon  như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nào.