Trang chủ Ẩm Thực Cách làm gỏi sò huyết vị Thái chua ngọt hấp dẫn

Cách làm gỏi sò huyết vị Thái chua ngọt hấp dẫn

0
Chia sẻ

Gỏi sò huyết vị Thái là một món ăn khá hấp dẫn của người Thái. Với màu sắc bắt mắt, hương vị chua – cay – ngọt đặc trưng hội tụ đầy đủ trong món ăn mang lại một nét cuốn hút khó cưỡng khiến những ai thưởng thức một lần rồi sẽ không bao giờ quên được hương vị tuyệt vời này. Cùng vào bếp và học ngay cách làm gỏi sò huyết vị Thái để chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sò huyết 1 kg

Cà rốt 1 củ(Nhỏ)

Hành tây 1 củ(Nhỏ), Hành tím 30 gr

Ớt sừng 30 gr(Xanh và đỏ), Sả 30 gr Trái tắc 50 gr, Lá chanh 15 gr

Cà chua bi 50 gr

Chanh 2 trái

Húng lủi 15 gr

Miến 50 gr

Giấm gạo 15 ml

Nước mắm trộn gỏi

Nước mắm 30 ml

Đường thốt nốt 50 gr, Nước cốt me 50 ml

Tỏi 10 gr, Ớt 20 gr(Xanh và đỏ)

Cách thức tiến hành

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

 Sò huyết bạn nên chọn mua loại đã được loại bỏ bùn đất và làm sạch vỏ, khi mua về bạn đem sò ngâm với nước muối pha loãng cùng với 2 quả ớt cắt nhỏ ít nhất 30 phút để sò huyết nhả bớt cát và loại sạch bùn đất còn sót lại.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, ớt sừng xanh đỏ rửa sạch, để ráo nước rồi cắt ớt và cà rốt thành sợi mỏng, ngắn; hành tây, hành tím, tắc, sả cắt lát mỏng; lá chanh thái sợi mỏng; cà chua bi cắt đôi; chanh cắt thành những miếng nhỏ; húng lủi rửa sạch, nhặt lá; miến trụng sơ 1 phút với nước sôi cho nở, sau đó dùng kéo cắt miến thành những khúc ngắn vừa ăn.

recipe21397-prepare-step1-636402096116332812 recipe21397-prepare-step1-636402094646186230

Bước 2. Cho vào nồi 500ml nước rồi đun sôi với lửa lớn, sau khi nước sôi bùng lên bạn cho vào nồi 15ml (1 muỗng canh) giấm gạo, sau đó cho sò huyết vào trụng sơ khoảng 30 giây thì tắt bếp. Trút sò huyết ra rồi xả sò huyết qua nước lạnh rồi tách bỏ 1 bên vỏ sò huyết.

Lưu ý: bạn không nên trụng sò huyết quá lâu sẽ khiến sò mềm quá và không giữ được độ ngọt.

recipe21397-prepare-step2-636402096273269088 recipe21397-prepare-step2-636402096175144915

Bước 3. Làm nước mắm trộn gỏi

Bạn lấy một cái cối khô, sạch. Đầu tiên cho ớt xanh, ớt đỏ và tỏi đã bóc vỏ vào cối giã thật đều cho nguyên liệu nát nhueyenx. Sau đó thêm đường thốt nốt, dùng chày giã cho đường thốt nốt tan ra, thêm nước cốt me và nước mắm, dùng thià gỗ khuấy cho tất cả tan đều hòa quyện. Bí quyết để làm món gỏi ngon đó chính là nước mấm trộn gỏi đấy.

recipe21397-prepare-step4-636402097872271896 recipe21397-prepare-step4-636402097871959895

Bước 4. Tách bỏ 1/2 vỏ sò huyết. Sau khi tách 1 bên vỏ thì cho vào tô lớn, xếp lần lượt các loại rau củ lên phía trên.

recipe21397-prepare-step3-636402096249557046 recipe21397-prepare-step3-636402096250805048

Bước 5. Rưới đều nước mắm trộn gỏi lên trên sò huyết và rau củ rồi trộn dùng đũa hoặc đeo bao tay vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

recipe21397-prepare-step5-636402098206424483 recipe21397-prepare-step5-636402098206268483 

Bước 6. Tiếp theo cho lá húng lũi và miến vào, trộn đều một lần nữa là hoàn tất. recipe21397-prepare-step6-636402098279588611 recipe21397-prepare-step6-636402098357276748

Bước 7. Thành phẩm Sau khi trộn xong, bạn bày sò huyết ra đĩa và thưởng thức thôi nào, ăn khi còn nóng sẽ ngon nhất nhé.

recipe21397-prepare-step7-636402104149254921 recipe21397-prepare-step7-636402104396671356

Cách làm gỏi sò huyết vị Thái khá đơn giản, bạn có thể dùng để làm món khai vị hay món ăn chơi nhẹ ngày mưa đều thích hợp. Chúc các bạn thành công!