Trang chủ Ẩm Thực Cách làm củ sen xào ớt cay thơm ngon lạ miệng

Cách làm củ sen xào ớt cay thơm ngon lạ miệng

0
Chia sẻ

Củ sen xào ớt cay là món ăn kết hợp hài hòa giữa nhiệt và thanh, giữa vị ngọt thơm của củ sen và vị cay nồng của ớt. Củ sen giòn sần sật, được chiên giòn trước khi xào nên vị ngọt được giữ lại gần như trọn vẹn. Cùng vào bếp và thử ngay món ăn lạ miệng này để gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Củ sen 300 gr
Bột bắp 100 gr
Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Gừng 1/2 củ
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Tương cà 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng cà phê
Ớt 3 trái

Cách thức tiến hành

Bước 1. Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát dày 0.3cm. Ngâm củ sen vào nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh cho sạch nhựa (giấm sẽ giữ cho củ sen được trắng) rồi vớt ra để ráo.

Bước 2. Đun sôi nước, cho củ sen vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo. Ớt tươi lọc bỏ hạt và cắt khoanh. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, gừng tươi gọt vỏ, băm nhỏ.
Bước 3. Đầu tiên bạn lấy một chiếc chảo lớn rồi cho củ sen, bột ngô vào, dùng đũa trộn thật đều lên sao cho bột ngô bám đều xung quanh từng miếng củ sen.
Sau đó làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo (lượng dầu nhiều đủ để ngập phần củ sen), thả củ sen vào chiên vàng đều rồi vớt ra, để ráo, lưu ý để lửa vừa để củ sen không bị cháy. Rót bỏ bớt dầu thừa trong chảo, chỉ để lại một chút, thêm gừng, hành phi thơm, đổ tương ớt và tương cà vào xào cho đến khi được hỗn hợp sền sệt.
Bước 4. Trút ớt thái khoanh vào đảo nhanh tay. Cuối cùng trút củ sen vào đảo cùng nước tương, đường trắng trong khoảng 2 phút cho củ sen thấm gia vị rồi tắt bếp. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt dùng cho phù hợp. Món củ sen xào cay này dùng nóng với cơm và có thể ăn kèm rau sống.

Củ sen xào ớt cay là một món ăn giàu dinh dưỡng, thanh nhiệt, giảm bầm tím, tăng cường chức năng của tim và dạ dày. Vì thế nó rất thích hợp để lựa chọn làm nguyên liệu chế biến những món ăn trong ngày nắng nóng.