Cách làm bún mắm nêm miền trung ngon tuyệt

0
Chia sẻ
Cách làm bún mắm nêm miền trung ngon tuyệt
Rate this post

CÁCH LÀM BÚN MẮM NÊM MIỀN TRUNG NGON TUYỆT

Khi về miền trung bạn đừng nên bỏ qua một món ăn đặc sản nơi đây. Bún mắm nêm, một món ăn tuy dân dã nhưng sẽ để lại cho người ăn một hương vị khó quên đấy. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bún mắm nêm miền trung này nhé.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

– 2 thìa canh dầu điều

– 15 gram sả

– 15 gram tỏi

– 15 gram ớt

– 100 gram mắm nêm

– 80 gram đường

– 100 ml nước

– 1/2 trái thơm

– 2 muỗng canh thơm bằm nhuyễn

– Giá đỗ

– 2 trái dưa leo

– Các loại rau: Húng quế, rau thơm

– 1 kg bún tươi

– 200 gram thịt ba chỉ

– 200 gram thịt tai heo

– 200 gram chả heo

– Đậu phộng

Cách làm bún mắm nêm miền trung ngon tuyệt

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành, tỏi, sả đem rửa sạch, lột vỏ và bằm thật nhuyễn. Tương tự ớt ta cũng rửa sạch bằm nhuyễn. Để riêng các nguyên liệu một bên.

Cách làm bún mắm nêm miền trung ngon tuyệt

Với thơm bạn hãy bằm thật nhuyễn. Để riêng ra một chén. Một trái thơm ngon là trái thơm có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái đã chín, ngọt. Trái càng vàng đều thì độ ngọt càng cao. Dứa dáng ngắn (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt. Nên chọn những trái có mùi thơm ngọt và tươi.

Dưa leo rửa sạch, chia đôi quả cắt từng miếng mỏng 5mm. Húng quế, rau thơm, giá đỗ nhặt sạch sau đó đem rửa với nước muối. Cho tất cả vào một rá tre xếp theo từng loại phân biệt.

Đậu phộng đem rang cho chín, chờ nguội, rồi xóc cho sạch vỏ.

Thịt ba chỉ, thịt tai heo rửa sạch với nước muối. Sau đó đem luộc cho đến khi bạn chắn đũa vào thịt không còn thấy nước đỏ do máu chảy ra nữa là lúc đó thịt đã chín rồi đấy. Chờ thịt thật nguội, cắt thành miếng. Thịt ba chỉ nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột.

Cách làm bún mắm nêm miền trung ngon tuyệt

Tương tự với chả heo cũng cắt miếng vừa ăn. Đặt thịt heo luộc, tai heo và chả heo vào trong một rá tre khác theo từng loại dễ lấy.

Bún đem để riêng vào một dĩa nhé.

Bước 2: Làm mắm nêm

Cách làm mắm nêm vừa ngon, lại rất đơn giản. Cùng thực hiện nào:

Đầu tiên, tặt một nồi nhỏ lên bếp, bật lửa cho nồi nóng, sau đó từ từ cho dầu điều vào.

Quan sát thấy dầu đã sôi, hãy cho lần lượt hành tím, tỏi, sả và ớt vào xào thật đều tay cho dậy mùi thơm.

Dùng một cái ray, cho từ từ mắm nêm lọc qua ray vào nồi. Cách làm này giúp cho mắm nêm khi ăn hòa quyện với các nguyên liệu, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Cách làm bún mắm nêm miền trung ngon tuyệtCách làm bún mắm nêm miền trung ngon tuyệt

Tiếp theo ta thêm đường và nước vào nồi. Dùng muỗng khuấy thật đều. Giai đoạn này hãy nêm nếm sao cho vừa khẩu vị là được. Đun hỗn hợp trong một thời gian cho đến khi sôi nhé.

Hỗn hợp đã sôi bạn hãy cho 1/2 trái thơm băm nhuyễn đã chuẩn bị vào ray, dùng muỗng nén cho nước cốt thơm chảy xuống nồi đến khi nào thơm khô hết nước là được. Lúc này bạn lấy 2 muỗng cà phê xác thơm cho vào hỗn hợp, quấy thật đều.

Cách làm bún mắm nêm miền trung ngon tuyệt

Chờ hỗn hợp mắm nêm nguội, cho ra bát. Thế là đã hoàn thành xong chén mắm nêm thơm ngon rồi đấy 

Cách làm bún mắm nêm miền trung ngon tuyệt

Bước 3: Thưởng thức món ăn

Cho bún tươi ra bát. Thêm một chút dưa leo, chút giá đỗ và các loại rau. Cùng một ít chả heo, thịt ba chỉ và tai heo luộc.

Múc 1 muỗng mắm nêm rưới đều lên bát bún, rắc thêm ít đậu phộng rang. Dùng đũa trộn thật đều tất cả nguyên liệu là đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy!

Cách làm bún mắm nêm miền trung ngon tuyệt

Món bún ngon với mắm nêm rất tuyệt vời, độ đậm ngọt của thịt quyện với vị chua thanh của hương thơm dứa cùng vị tươi mát của các loại rau củ đã tạo nên một hương vị khó quên cho người ăn. Chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản với những gia vị có sẵn ngay trong gian bếp nhà bạn mà bạn đã có thể nấu được một tô bún mắm nêm ngon đúng điệu miền Trung.

Chúc bạn thành công với cách làm bún mắm nêm miền trung này nhé!