Cách làm bánh táo nướng mang đậm chất Pháp

0
Chia sẻ

Chiếc bánh táo sau khi hoàn thành với lớp vỏ bên ngòai giòn giòn cùng lớp nhân táo bên trong mềm mịn và ngọt đặc biệt là thơm mùi của bột quế sẽ làm cho món tráng miệng này trở nên hoàn hảo cho cả gia đình bạn. Hoặc bạn cũng có thể thưởng thức cùng với một tách trà xanh vào buổi chiều tà. Hôm nay cachlammoi.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh táo nướng mang đậm chất Pháp vô cùng hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.

Cách làm bánh táo nướng mang đậm chất Pháp

Nguyên liệu làm bánh táo

Phần vỏ bánh
– bột mì đa dụng (600g) : 2.5 cup

– đường (20g) : 4 thìa cà phê

– muối (1.25g)1/2 thìa cà phê

– bơ lạnh (210g), thái hạt lựu : 14 thìa cà phê
– 1 quả trứng gà to, đánh nhẹ cùng với 2 thìa cà phê (30ml) nước lạnh

Phần nhân bánh
– 2 tbsp nước vắt chanh tươi (30ml) : 2 thìa cà phê

– táo : 1.35kg

– đường (160g) : 2/3 chén, thêm một chút để rắc lên trên mặt bánh

– bơ nhạt (60g): 1/2 chén

– bột quế (1.25g): 1/2 thìa cà phê

– 1 quả trứng to sau đó các bạn đánh nhẹ

– 1 nhúm bột nhục đậu khấu

Các bước làm bánh táo cổ điển

Cách làm bánh táo nướng mang đậm chất Pháp
– Đầu tiên các bạn sử dụng một chiếc bát lớn sau đó dùng tay để có thể trộn đều bột mì, đường kính và muối. Sau đó các bạn thêm bơ vào trong hỗn hợp bột khô, tiếp tục trộn đều cho tới khi nào thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Để bột vào trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 10 phút.

– Sau 10 phút thì các bạn lấy bột ra và tiếp tục trộn cùng trứng. Nếu thấy hỗn hợp bột hơi bị khô thì các bạn có thể cho thêm vào một chút nước lạnh rồi sau đó trộn tiếp đến khi nào thu được một hỗn hợp mịn thì thôi.

– Dùng máy trộn bột có gắn sẵn một lưỡi dao bằng kim loại để đánh đều bột sau đó các bạn cho đường và muối vào cho đến khi hỗn hợp này được nhuyễn mịn thì dừng lại. Tiếp tục các bạn cho thêm bơ và đánh thật đều cho tới khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó các bạn thêm trứng và trộn thêm một chút nữa cho thật đều.

Cách làm bánh táo nướng mang đậm chất Pháp

– Lấy bột ra sau đó các bạn cuộn bột thành một khối có hình tròn như quả bóng. Nếu bột hơi bị khô thì các bạn hãy cho thêm vào một chút nước lạnh. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín bột và để vào trong ngăn mát của tủ lạnh ít nhất là khoảng 1 giờ.

– Gọt sạch vỏ sau đó các bạn cắt bỏ phần lõi táo. Chia đôi quả táo thành hai nửa và mỗi nửa cac bạn đem cắt thành 4 hình nêm. Cho táo cùng với đường, bột quế và nước chanh vào trong một cái bát sau đó trộn đều.

Cách làm bánh táo nướng mang đậm chất Pháp

– Đun chảy bơ trên bếp lửa vừa. Sau đó các bạn thêm táo vào trong chảo bơ và đun thêm khoảng 2 phút nữa tới khi nào thấy đường được tan chảy và hỗn hợp bắt đầu sôi thì các bạn giảm nhỏ lửa và đun thêm khoảng 7 phút đến khi nào táo chín mềm.
– Dùng một cái lưới lọc để lọc lấy phần nước cốt táo. Ép thật chặt lưới lọc để có thể thu được càng nhiều nước táo càng tốt. Sau đó các bạn cho toàn bộ nước táo ra một cái chảo, đun ở lửa vừa trong khoảng 10 phút đến khi nào hỗn hợp caramen này dày và bóng là được.

Cách làm bánh táo nướng mang đậm chất Pháp

– Cho táo và caramen vào một bát khác và để cho nguội hoàn toàn. Các bạn có thể bảo quản hỗn hợp này trong ngăn mát của tủ lạnh và giữ được trong khoảng 6 tháng, rất tiện lợi để có thể làm bánh ở những lần sau.

– Cắt một nửa khối bột sau đó các bạn lăn nhẹ trên mặt phẳng đã được rải sẵn một lớp bột áo. Dùng một cái cán gỗ để cán phẳng bột thành hình tròn có đường kính khoảng 12 cm. Đặt bột vào trong chiếc khay nướng và giữ lạnh ở ít nhất 10 phút.

– Làm nóng lò trước ở nhiệt độ khoảng 190○ C sau đó các bạn đặt khay vào lò ở ngăn dưới cùng.

– Đặt tấm bột lên trên khay vừa để thừa khoảng 1/2 inch ngoài rìa của chiếc chảo. Dùng dĩa hoặc mũi dao chọ các lỗ nhỏ trên mặt bột để thông khí.

Cách làm bánh táo nướng mang đậm chất Pháp

– Đặt táo trong chảo sau đó các bạn tiến hành xếp đầy táo ở phần trung tâm của chiếc chảo. Dùng trứng để xoa đều lên trên mép bột. Đặt miếng bột thứ hai lên trên mặt của chiếc bánh. Tiếp đó các bạn gấp 2 mép viền bột của lớp bột trên và miết sao cho chặt vào. Quết đều trứng lên trên bề mặt của khối bột và sau đó rắc thêm một chút đường. Dùng mũi dao nhọn để khía một vài rãnh nhỏ trên mặt bột để cho hơi nước có thể thoát ra ngoài khi các bạn nướng. Để trong tủ lạnh ít nhất khoảng 15 phút.

Cách làm bánh táo nướng mang đậm chất Pháp

– Nướng bánh trong khoảng 50 phút cho tới khi nào các bạn thấy mặt bánh có màu vàng nâu cánh rán đẹp mắt, bóng mượt thì hãy lấy bánh ra sau đó để nguội. Với loại bánh này thì các bạn có thể giữ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 24h hoặc để trong ngăn mát của tủ lạnh có thể giữ được lâu hơn tới khoảng 4 ngày.

Lưu ý: Bạn có thể làm sẵn một khối bột rồi bọc vào trong một cái túi nhựa sau đó đem cất vào trong ngăn đá của tủ lạnh, nhưng không được quết trứng và đường lên trên mặt của bánh. Bột sống các bạn có thể giữ được trong vòng 6 tháng. Khi có ý định nướng bánh, thì các bạn chỉ cần lấy bột bánh ra sau đó quết trứng rồi rắc đường phủ lên. Nướng bánh khoảng 1h10 phút, bánh sẽ có thể từ trạng thái đóng băng chuyển sang trạng thái chín mềm, bánh sẽ có màu vàng nâu và vẫn giữ được vị thơm ngon và hấp dẫn.

Chỉ với những bước thực hiện hết sức đơn giản là các bạn đã có thể hoàn thành xong món bánh vô cùng hấp dẫn này rồi. Chiếc bánh với màu sắc hấp dẫn hương vị thơm ngon sẽ làm cho gia đình bạn cảm thấy thích thú khi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với món bánh này nhé!