Cách làm bánh Mont Blanc vị khoai lang

0
Chia sẻ

Mont Blanc là một loại bánh không những thơm ngon và hấp dẫn mà còn có hình thức vô cùng xinh đẹp nguồn gốc xuất xứ từ Pháp. Loại bánh này được lấy cảm hứng từ tên của một ngọn núi cao nhất thuộc dãy Anpơ. Bánh có phần kem phía trên được phun thành từng sợi trông thật sự rất bắt mắt và thu hút người thưởng thức. Khi các bạn ăn thì có thể cảm nhận được vị ngon ngọt kết hợp cùng với vị bùi bùi của khoai lang hòa quyện thêm chút thêm chút beo béo của kem whipping. Tất cả những nguyên liệu này đã được hòa quyện lại với nhau để làm nên một món ăn ngon không cưỡng nổi. Hãy tham khảo ngay công thức làm bánh Mont Blanc của chúng tôi ở phía dưới này để có được cách làm chính xác nhất nhé!

Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị:

– 130 gam bột mì
– 155 gam bơ lạt
– 205 gam đường bột
– 2 quả trứng gà
– 10 ml vani
– 60 gam bột hạnh nhân
– 300 gam khoai lang
– 190 ml kem whipping
– 1 thìa cà phê muối
– Dụng cụ: Máy đánh trứng, khuôn bánh, lò nướng, màng bọc thực phẩm

CÁc bước thực hiện như sau:

Bước 1

Đầu tiên các bạn dùng dao để có thể cắt 65 gam bơ lạt thành miếng nhỏ rồi sau đó cho vào tô cùng với 45 gam đường bột. Sau đó các bạn sẽ dùng máy đánh trứng để đánh cho bơ có thể hòa quyện với đường. Các bạn chú ý khi thấy bơ trở nên mịn và mượt là được. Sau đó các bạn lại tiếp tục đập 1 quả trứng gà (chú ý là chỉ dùng 1/2 trứng) rồi dùng đũa đánh tan. Tiếp theo các bạn cho vào 5ml tinh chất vani vào trong tô bơ đường rồi tiến hành đánh cho hỗn hợp bơ đường được hòa quyện lại với trứng.

Bước 2

Các bạn chú ý trộn muối cùng với bột mì ở trong tô sau đó hãy tiến hành chia bột thành 2 phần. Các bạn thực hiện rây từng phần vào trong tô ở bước 1. Sau đó hãy để máy ở tốc độ thấp nhất chú ý đánh đến khi nào thấy bột vừa đủ để có thể hòa quyện với bơ. Tiếp theo các bạn lại cho hỗn hợp bột ra một cái mặt phẳng để có thể tiếp tục thao tác nhồi. các bạn chú ý dùng tay nhồi bột thật nhanh (nên thực hiện trong khoảng từ 1 – 2 phút) đến khi nào thấy các nguyên liệu này được hòa quyện để có thể tạo thành một khối. Các bạn chú ý không nên nhồi lâu hơn vì bơ có thể sẽ bị tan chảy. Tiếp tục các bạn hãy chú ý bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm rồi sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 1 – 2 tiếng đến khi bột đủ cứng để có thể cán mỏng.

Bước 3 – Làm kem hạnh nhân

Các bạn chú ý trong lúc chờ đế tart cứng thì chúng ta tiến hành làm phần kem hạnh nhân. Các bạn hãy cho bột hạnh nhân vào tô, sau đó tiến hành cho thêm 60 gam bơ lạt, 60 gam đường bột, 1 quả trứng gà vào cùng rồi sau đó hãy dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp này được mịn là được. Tiếp theo các bạn hãy cho kem hạnh nhân vào trong túi bắt kem rồi sau đó chú ý giữ lạnh trong ngăn mát.

Bước 4 – Nướng phần đế tart

Phần bột làm đế tart sau khi đã để tủ lạnh và đủ độ cứng thì các bạn hãy chú ý lấy ra rồi sau đó tiến hành nhồi lại nhẹ nhàng trên mặt phẳng đã có phủ một chút bột áo. Sau đó các bạn hãy đặt miếng bột vào trong khuôn, ấn tay thật nhẹ cho bột sát với thành cũng như phần đáy khuôn. Các bạn cần đặc biệt chú ý để bột vào vị trí phần tiếp giáp giữa thành và đáy khuôn. Sau đó hãy thực hiện thao tác bắt kem hạnh nhân vào từng khuôn bột rồi đem đi nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng từ 15 – 20 phút là chín.

Bước 5 – Làm phần kem khoai lang

Trong lúc chờ bánh chín thì chúng ta sẽ chuẩn bị thực hiện phần kem khoai lang. Các bạn cho 300 gam khoai lang gọt vỏ rồi mang đi đi hấp chín, 30 gam bơ lạt, 100 gam đường bột cùng với 90ml kem whipping và 5 ml tinh chất vani vào chung trong 1 tô. Sau đó các bạn lại dùng muỗng hoặc dĩa để thực hiện thao tác tán nhuyễn. Các bạn cần chú ý rây kem khoai lang lại qua dụng cụ rây 2 lần để thu được một hỗn hợp khoai được mịn đặc biệt là tránh bị tắt lúc bóp kem trang trí. Cuối cùng thì các bạn chỉ cần đem kem khoai lang đi làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh là xong rồi.

Lưu ý: Trường hợp nếu kem đặc quá thì các bạn có thể thêm 1 ít sữa tươi không đường để kem có thể chuyển sang dạng lỏng và dễ bắt hơn.

Bước 6 – Trang trí cho chiếc bánh


Khi bánh đã chín thì các bạn chú ý hãy lấy ra rack để nguội. Sau đó tiến hành Úp ngược bánh để bánh tróc ra khỏi khuôn. Các bạn bóp kem tươi whipping còn lại đánh bông để có thể tạo thành khối trụ ở chính giữa đế bánh. cuối cùng dùng đuôi dạng sợi bắt cho kem khoai lang được bọc xung quanh phần kem tươi như vậy là có thể tạo thành hình chóp núi.

Tác dụng tuyệt vời của khoai lang:

Khoai lang là thực phẩm phổ biến, hữu ích cho sức khỏe con người do chứa nhiều chất xơ, carotene, các vitamin và chất chống oxy hóa.. Không chỉ là một loại thực phẩm vừa ngon, bổ lại rẻ thì khoai lang còn có rất nhiều những tác dụng rất lớn trong làm đẹp và giữ gìn nhan sắc cho các chị em phụ nữ. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn lợi ích của những củ khoai lang mang lại cho chúng ta.

1.Tăng cường thị lực của mắt

Màu cam trên vỏ khoai lang là dấu hiệu cho thấy mức carotene rất cao của loại củ này. Nhóm chất carotene giúp tăng thị lực, thúc đẩy hệ miễn dịch, chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa.

2.Kiểm soát được nhịp tim

Kali có chứa rất nhiều trong những củ khoai lang. Nó cũng được cho là chất điện ly quan trọng giúp kiểm soát nhịp tim và các tín hiệu thần kinh khác trong cơ thể.
Cũng như các chất điện ly khác thì chất kali đảm nhiệm nhiều chức năng thiết yếu trong đó có thư giãn co thắt các cơ, đồng thời có khả năng làm giảm sưng, bảo vệ và kiểm soát các hoạt động của thận một cách hiệu quả. Khoai lang chính là nguồn cung cấp kali tuyệt vời mà các bạn không thể bỏ qua trong bữa cơm của gia đình.

3.Giảm cân an toàn và cũng vô cùng hiệu quả

Để phòng chống béo phì, có thể ăn củ và rau lang luộc. Áp dụng chế độ nửa gạo, nửa khoai riêng rẽ, hoặc độn chung với nhau nấu thành cơm, cháo, bánh…
Khoai lang cũng là sự lựa chọn số 1 cho những người muốn giảm béo. Năng lượng có trong khoai lang rất ít, chỉ bằng 1/3 so với cơm và 1/2 so với khoai tây.

4.Chống ung thư khá cao

Hàm lượng Beta carotene là tiền chất của vitamin A trong cơ thể người. Vitamin A duy trì đôi mắt sáng và làn da khỏe mạnh. Đồng thời, beta caroten được chứng minh là có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây ung thư. Đây cũng là một dưỡng chất dồi dào trong khoai lang.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!