Trang chủ Ẩm Thực Cách làm bánh dẻo tuyết mới lạ và bắt mắt

Cách làm bánh dẻo tuyết mới lạ và bắt mắt

0
Chia sẻ

Vào dịp tết trung thu, chắc chắn không thể thiếu những chiếc bánh nướng, bánh dẻo truyền thống được bày bán khắp mọi nơi. Tuy nhiên qua nhiều năm thì chắc hẳn bạn sẽ cảm thấy ngán và không còn gì mới lạ với những bánh này. Vậy thì tại sao bạn không thử tự tay làm bánh dẻo tuyết cho gia đình và mùa trung thu này nhỉ. Chắc chắn với cách làm bánh dẻo tuyết mà chúng tôi hướng dẫn dưới đây sẽ không làm khó được bạn.

cách làm bánh dẻo

Nguyên liệu làm bánh dẻo tuyết

Để làm bánh dẻo tuyết cho khẩu phần gia đình gồm 4 người, bạn cần nguyên liệu như sau:

  • 250g bột làm bánh dẻo (bột nếp)
  • 200g đậu đỏ
  • 100ml nước đun sôi để nguội
  • 300ml nước đường bánh dẻo
  • 30g dầu ăn
  • Bột trà xanh
  • 80g đường nâu
  • 3 muỗng canh dầu bắp
  • Dụng cụ: Khuôn lò xo tam giác

Cách làm bánh dẻo tuyết

Sơ chế nguyên liệu món bánh dẻo tuyết

Bước 1

Đậu đỏ sau khi mua về bạn rửa sạch, nhặt bỏ sạn, hạt lép và hư thối rồi ngâm với nước từ 6 đến 8 tiếng cho mềm. Bạn có thể ngâm qua đêm để hôm sau làm.

Bước 2

Cho bột làm bánh dẻo vào rây và rây thật kỹ để bột thêm mịn màng hơn.

Các bước thực hiện món bánh dẻo tuyết

Bước 1

Đậu sau khi ngâm bạn vớt ra, rửa lại với nước 1 lần rồi cho vào nối áp suất hầm cho thật mềm. Nếu như không có nồi áp suất thì bạn có thể bắt lên ga và hầm thời gian hơi lâu một chút.

Bước 2

Sau khi đậu đã mềm, bạn lấy ra rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.

Bước 3

Bắt chảo lên bếp, cho đậu đã xay nhuyễn vào rồi bật lửa nhỏ. Vừa khuấy đều đậu bạn vừa cho thêm dầu bắp, đường nâu vào rồi khuấy thật đều tay. Nhớ đảo thật đều để đậu không bị cháy. Sau 15 phút bạn thấy đậu quyện thành một khối dẻo và mịn thì tắt lửa và để nguội.

cách làm bánh dẻo

Bước 4

Bột nếp sau khi rây xong, bạn cho vào thố, đổ 100 ml nước đun sôi để nguội cùng với 200 ml nước đường vào thố. Khuấy thật đều tay và mạnh cho hỗ hợp thật đều, tiếp đó thêm 30 gram dầu ăn vào và dùng tay nhào thật kỹ đến khi bột tạo thành khối mịn và dẻo.

Bước 5

Bạn chia bột bánh thành từng phần có trọng lượng khoảng 30 gram, nhân đậu đỏ thành từng phần có trọng lượng 35 gram. Chia thêm 1 phần bột làm vỏ bánh cũng khoảng 30 gram, thêm bột trà xanh vào vào nhào đến khi bột có màu xanh đẹp mắt.

cách làm bánh dẻo

 

Bước 6

Rắc một chút bột nếp vào đáy khuôn lò xo. Cho một phần bột trà xanh vào đáy khuôn, dùng tay ấn để bột lấp đầy hết các đường họa tiết của đáy khuôn. Dùng một cạnh thìa cạo bỏ các bột dư thừa ra ngoài đáy khuôn để tạo viền bánh sắc nét.

Bước 7

Ấn dẹt phần bột làm vỏ bánh, cho nhân đậu đỏ vào rồi dán các mép bánh lại. Thoa một chút bột nếp rang vào xung quanh phần khuôn. Sau đó cho viên bánh vào khuôn, xiết lại vít lò xo cho bánh được tạo hình rồi mở khuôn lấy bánh.

Bánh làm xong cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.

cách làm bánh dẻocách làm bánh dẻo

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh dẻo tuyết hấp dẫn cho dịp trung thu để gia đình thưởng thức rồi nhé. Bánh tuyết sẽ rất ngon khi ăn lạnh nên bạn sau khi lấy ra từ tủ lạnh hãy dùng ngay để giữ được hương vị trọn vẹn. Mong rằngcách làm bánh dẻo tuyết này sẽ không làm khó được tay nghề các bạn. Chúc bạn thành công!